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　8月8日（金）おかげさまで一周年を迎えます！
　あっという間の一年間でした。沢山の方々に支えられ無事一周年を迎えられることに、
　心より感謝しています。
中之橋に1991年10月初めて知念社長（Cavu de Chinen）のもとで、St-Vincentを開店してから、
２０００年5月L’ccord開店（株アメニティ）そして、2007年新St-Vincent8月開店。
ずーと17年間も支えて下さるお客様をはじめ、お店が変わるたびに、また、新しくごひいきに私たちを応援して下さるお客様・いつも快く納品してくださるお取引業者の皆様・その他、運営に際して、いろいろご指導・ご支援いただいた多くの皆さま・温かくいつも応援してくれる同級生やソムリエの仲間たち。
本当にありがとうございます！
スタッフをはじめ、いつも恵まれた環境でいられることに深く感謝しています。
2年目に向けてスタッフとともに、更にレベルＵＰした毎日と、少しでも社会に貢献できる店そして、
みんなが幸せになる店づくりに邁進していきます。
皆さま、今後のSt-Vincentもこれまで以上にご支援・ご指導の程よろしくお願いいたします。

　そして、8月8日（金）と8月9日（土）の両日は、スペシャルな企画を用意しております。

１、シェフ我妻の一周年スペシャルメニュー　　（8,000のコース料理）
２、お楽しみ抽選くじ　（ランチやディナー券をはじめ、シャンパンやワインが当たるチケット、etc...)

是非、この機会に皆さまお誘いあわせのうえ、お越し下さいませ。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げます！

s.hirase

　皆さま　今晩は！
一周年の特別ディナーも終え、今度は、8月24日（日）　１８：００～
スペシャルな企画をご用意しております。　会場は、L'accord（ラ・コール）です。
Wine & Dining　L'accord ラ・コール (シェフ：棚原　貴志）
Restaurant La Table de Paradis レストラン　ラ　ターブル　ド　パラディ　（シェフ：三嶋　智）
Restaurant St-Vincent レストラン　サン.ヴァンサン　（シェフ：我妻　孝ニ）
の3店舗のコラボによる「食の旅」。
各店舗のシェフの得意とするお料理に各店舗のソムリエがワインをマリアージュする美味しい企画です。
お一人様　￥10,000（料理・ワイン込み）

御予約は3店舗にて受付ております。
もう少しお席に空きがあるようです。　
是非　この機会に楽しまれては如何でしょうか？
お電話お待ちしていまーす。

　　s.hirase
　

　皆さま
今晩は！　お久しぶりです。
先日8月24日（日）は、ラ・コールでのイベントに参加いたしました。
3店舗（ラ・コール、パラディ、サンヴァンサン）のシェフによるお料理とそれぞれの店舗のソムリエ
によるワインのマリアージュでした。
まず、前菜
　県産魚介のミルフィーユ仕立て　2種類の野菜のファルシーとともに　（棚原シェフ）

　スペイン・マルケス　デル　リスカル　ロゼ　　０６　　（ソムリエ・国吉）

２皿目
　冷製カッペリーニ　ウニ添え　シトラスの香り　赤ピーマンのソースで　（我妻シェフ）

　イタリア・フリウリ　グラーヴェ　ピノ　グリージオ　　０６　　（ソムリエ・平瀬）

メインディッシュ
　骨付き子羊肉のソテーと胸腺肉のサラダ　ブール　コンポーゼ　カフェ　ド　パリ風　（三嶋シェフ）

　フランス・フォージェール　トラディッショナル　　０２　　（ソムリエ・井上）

デザート
　パイナップルのパルフェ　　県産田芋を使ったクリームのマカロン　　（パティシェ渡辺）

　チリ・エラスリス　レイト　ハーベスト　　０６　　（ソムリエ・内間）

以上です。

お客様もけっこう楽しまれていたご様子で嬉しかったです。
私たちも久しぶりにラ・コールでの仕事でしたが、楽しく勉強させていただきました。
懐かしい仲間との仕事は、改めてこの出逢いに感謝したい気持ちで一杯です。
課題も多々ありましたが、今後にみんなで生かしていきます。
感謝！　　　　s.hirase