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　皆様
明けましておめでとうございます！
２００９年の幕開けはいかがでしたでしょうか？
私は、１２月３０日に風邪をひいてしまい、お薬と仲良ししながらの幕開けでした。
しかしながら、年明けに大願寺でおみくじをひいたら、なんと大吉でししたよ。
すべて、Goodです。良かった (＾o＾)
2008年は、いろいろありましたが
まず何よりも‘ありがとうございます。’感謝です。
全てを糧にしてSt-Vincentや家族や仲間との絆をしっかり結び
信頼関係を強くして、この一年を乗り越えたいと思います。
一歩一歩確実に成長していきます。
みんなで良い年にしましょうね！
今年もSt-Vincentを宜しくお願い申し上げます。
新年のスタートは明日、1月5日のDinnerからです。
シャンパーニュで乾杯しましょう！

s.hirase

あけましておめでとうございます。
今年もサンヴァンサンをよろしくお願い申しあげます。

新年最初のお勧めはいつもお世話になっております、
カーブ　ド　チネンさんから取り寄せたシャンパーニュ
ドラピエ　カルト　ドール　ブリュットです。
ピノノワールを85%使用しており、ふくよかでたっぷりとした果実味
が楽しめるシャンパーニュです。

でも残りわずかになってしまいました。
早く乾杯しましょう！！！！！
お待ちしております♪

カメラマン　ぴよぴよ新里

今日のおすすめチーズはウォッシュタイプのアンジです。
アンジはゲヴュルツトラミネールという香り高いブドウで
ブランデーを造り、そのブランデーで表面をウォッシュした
チーズです。マリアージュ考えると、同じブランデーや
熟成した赤ワインも美味しいと思いますが、私のおすすめは
アルザス地方のゲヴュルツトラミネールです。作っている
メーカーはポールジンクです。初めて飲んだとき、とっても
幸せになりました♪

ぜひおためしください。

カメラマン　ぴよぴよ新里

バターとカスタードをたっぷり合わせてつくる
フレジエというケーキです。口どけも柔らかくて、
甘過ぎないケーキです。見た目も可愛らしくて、お気に入りです♪

イチゴシリーズに期待です。がんばれさゆりちゃん！

カメラマン　ぴよぴよ新里

さゆりちゃんの力作。栗ロールケーキ
栗のペーストにラムを入れて風味豊かに仕上げました♪
今日のラムはロンサカパです。

オーストラリアのデザートワインといかかですか？

カメラマン　ぴよぴよ新里

桜が咲いています。
うすいピンクの花びらはとっても心が和みます♪
今日のシャンパーニュはアリストンです。
家族経営で生産量はわずか７万本、輸出は１０％のみです。
日本では田崎真也さんだけが、仕入れることができるシャンパーニュです。
もしかして沖縄はサンヴァンサンだけ・・・？

ロゼシャンパーニュは生産本数が１万本、２年半～３年間の瓶熟成して出荷されます。
ブラン　ド　ブランは６年～８年も瓶熟成されたシャンパーニュです。

お花見しながらおいしいシャンパーニュを・・・♪

カメラマン　ぴよぴよ新里

先日お客様から頂いたぶどうジュース。
おいしい！びっくり！

チリのワイン銘醸地、マイポヴァレーでつくられたぶどうです。
甘いけどしっかりとしたぶどうの味がそれぞれ味わえます。
メルローとスティルトンの組み合わせはすごく美味しかったです。

特にお気に入りはシャルドネでした。
違う種類があれば飲んでみたいな♪

カメラマン　ぴよぴよ新里

私はチーズが大好きです。
お菓子ではチーズケーキ！特にベイクドチーズケーキは
何個でも食べます。

オーストラリアのセミヨンで造られたワインと、カリフォルニアの
ブラックミュスカで造られた甘口ワインです。
チーズケーキと一緒に・・・♪

さゆりちゃん、今度はブルーチーズの入ったチーズケーキ・・・
よろしくお願いします。

カメラマン　ぴよぴよ新里

さゆりちゃんのケーキはいつも
可愛らしくて、思わず笑みがこぼれます。

ダクワーズに生クリームとカスタードクリームと
今日は干し柿をのせています。
数に限りがって私にまで試食がまわって
きませんでした。（うーん残念）

もうすぐバレンタイン・・・
今年も義理チョコばかりになりそうです。
来月はハート形のチーズをご用意しております。
ラブラブな2月をサンヴァンサンで♪

カメラマン　ぴよぴよ新里