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今週土曜のお昼はマリアージュ会です！

2016/05/12

今週14日土曜のお昼は毎月恒例マリアージュ会です。

ちなみに先月は・・・

日本のワインをテーマにしました。

左より

山形県　高畠ワイン　嘉Yoshi　スパークリング  ＊シャルドネ種

山梨県　中央葡萄酒（株）　グレイス甲州　2014　甲州種

山梨県　シャトー酒折　マスカットベリーA　キュヴェ池川　2012　マスカットベリーA 種

北海道　北海道ワイン（株）鶴沼バッカス　2012　ヴァッカス種（ショイレーべ種、ミュラートゥルガウ種の交配）

 

  

 

お野菜とロースハムのテリーヌ、我妻シェフ菜園の大葉をアクセントにして。。。

赤仁ミーバイの昆布〆、

やんばる鶏もも肉のローストと鶏レバーのバルサミコ酢煮、ごぼうの味噌煮を添えて、

デザートは日本の柑橘（八朔、宇和ゴールド、清見オレンジ）のゼリー寄せとヨーグルトのソルベ

ソルベは、オードヴィー　ド　ミラベルを贅沢に利かせてつくりました。

日本ワインの繊細で上品、そしてフルーティーな味わいとシェフのつくる優しくも滋味深いお料理が、こころまで穏やかにしてくれ

そうな素敵なマリアージュでした。

そんな、からだもこころも喜ぶマリアージュ会、

明後日土曜日12時より。。。

ご予約お待ちいたしております！

 

池宮城


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