ブログ｜マリアージュ会…

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お正月明けの寒いある日、

シェフ「…着ぶくれしてるんだよね。」

池宮城「…そう…ですね。」

と言いつつ、実際にはお店の中なので普通通りの仕事着でシャツとベストの2着でした。

シェフの視力が衰えているのか、もしくは洗濯の仕方が原因でそのように見えてしまったのか、細かいところは考えないようにしております。

と、まだ食欲旺盛な先週の土曜の昼はマリアージュ会でした。

今回は決まったテーマはなく、定番の？美味しいもの、でした。

県産の豚肉で作ったパテ・ド・カンパーニュ、シェフの十八番アンチョビを利かせた野菜ソテー、そしてやっぱり美味しい！シェフのリゾット！

デザートは…シンプル？にラムレーズンのアイスクリーム。

※すべて横向きで、しかも逆光で写真が暗くて申し訳ございません。

特にリゾットは、茸の旨味が味わい深く、言葉にならない美味しさ！

ワインのラベルに合わせて豚肉を添えました。赤ワインのクリームソースにも◎

野菜ソテーもシンプルですが、野菜ひとつひとつの味・食感もきちんと感じられるとびきりのひと皿。

ラムレーズンアイスクリームのレーズンは、はじめダークラム（ロンサカパ）だけに漬けたのですが、なんだか上品で、「優しいだけじゃ物足りない」ような気がして、最後に振りかけたホワイトラム（ハバナクラブ）が意外と効いて、出来上がりはストロングラムレーズンアイスクリームになってしまいました。

ですが、一日寝かすと少し穏やかになったような気がします…。

平瀬手作りヴァン・ショーと。

ご参加された皆様、予定時間よりも早くご来店されるほどマリアージュ会をとても楽しみにされていたことを伺い、チーム・サンヴァンサンも非常に嬉しい今年初のマリアージュ会でした。

今年も皆様に楽しく美味しいステキな料理とワインのマリアージュをご案内していきます！

来月は夜のスペシャルマリアージュ会がございますので、昼の会は休みます。

次回の昼のマリアージュ会は３月10日土曜の12時より。

テーマは決めております！

3月も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます！

どうぞお楽しみに！☺︎

池宮城