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ブルゴーニュワイン会の写真です!
2022/11/29
前回のワイン会、ブルゴーニュワイン会の写真です!
遅くなり申し訳ございません…
クレマンドブルゴーニュ・ロゼとハムとパセリのゼリー寄せ、ちょっと大きいグジェール、ほうれん草とベーコンのキッシュ(違う地方のですが、今回はおまけで)
ずわい蟹とマッシュルームのクロケット。濃厚でした。ジヴリプルミエクリュと
そしてやっぱり食べたいオマール海老。白ワインソースとアメリケーヌソース
メインはシャラン産鴨胸肉を無花果のソースで。無花果のコンポート、ポルチーニ茸とカルドンチェッロのソテーも添えて
無花果のソースが非常に美味しくて、ブルゴーニュ会のメインは絶対にこの一皿!と決めておりました。
エポワス、ブリー・ド・モー、デリス・ド・ブルゴーニュ、パンデピスとフランボワーズのコンフィチュール、ナッツとラムレーズン。
合わせたのはそのままお召し上がりのワインとラタフィア・ド・ブルゴーニュです。
デザートは素朴な見た目とそのままの素朴な味がほっとする、フラミュスオーポム。りんごの焼き菓子です。
卵と牛乳とバターと小麦粉、それにその地方の果物を加えて焼く、昔ながらのシンプルなデザートです。
ラタフィア・ド・ブルゴーニュとよく合っていました。
価格の高騰と品薄で、どんどん遠い存在になりつつあるブルゴーニュワインですが、やはりその美味しさは惚れ惚れします。
また来年の開催をお楽しみに!