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アルザスワイン会
2022/05/13
先月開いたアルザスワイン会の写真です。
ベーコンとじゃが芋のキッシュ。グリュイエールチーズたっぷり。皆さま大絶賛のクレマン・ダルザスと。ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、リースリング、シャルドネの4種のぶどうから造られます
海老のクロケットと少し熟成したリースリング
フォアグラのムース パイナップルソースとブリオッシュ、ピノ・グリの貴腐
豚バラ肉のローストとりんごのロースト ドライフルーツとナッツのソース、ピノ・グリと小樽で熟成したピノ・ノワール
フロマージュはアボンダンス、ヴィニュロン コンフィチュール フランボワーズ（真ん中に木苺ジャムを挟んだマンステール）、フロマージュ オゥ マール ド ゲヴュルツトラミネール（マール・ド・ゲヴュルツトラミネールでウォッシュしたマンステール）、中央はフランボワーズのジャム、そしてブルゴーニュ会にもお出ししたパンデピス（アルザスのはお菓子風ですが、フロマージュに合わせて…今回はたんかんピール入り）マンステールにはゲヴュルツを、のお決まりの組み合わせを。百万本のバラの花が目の前にあるかのような、芳しいゲヴュルツでした。
デザートはあまおうのソルベとクグロフ（陶器のクグロフ型が本番のワイン会に間に合わず翌日届きました…皆さま失礼しました。後日、きちんと陶器型で作りました）
皆さま大好きアルザス、ワインも全て素晴らしく、アルザス愛が一段と強まりました。
次回は６月２６日（日）、
テーマはアメリカ，オレゴン州です。
お待ちしております！
