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今日のマリアージュ！
2014/02/08
今日は、なかなか飲むチャンスのないワインを。。。
まずは、１杯目のワイン
Nyetimber Classic Cuvee Brut 2008
英国王室御用達№１スパークリング最低３６ヶ月熟成後に出荷されるそうですよ！
シャルドネ７９％ ピノ・ノワール１３％ ピノ・ムニエ８％ でフルーティながら凝縮感のある味わいです。
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イギリスでポピュラーな料理のひとつ
シェパーズパイ 仔羊の肉を使うようですが、苦手な方もいらっしゃるので今回は合びき肉で。。。
２皿目はなんといっても フィッシュ＆チップス モルトビネガーとタルタルソース添え
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Chapel Down Bacchus 2008
ヴァッカスというイギリスの代表品種だそうです。ライチや青リンゴ,洋梨の香りにハーヴのニュアンスが少し
爽やかでモルとビネガーをつけてフィッシュ＆チッププスを食べるとＧｏｏｄでした。
3皿目は ロースト・ビーフ フォースラディッシュ添え 赤ワインソース（ポートワインを少しきかせて。。。）
ワインは
Bolny wine Estate Dark Harvest 2006
品種は ロンド、ドルンフェルダーです。 果実実たっぷりで適度なタンニンが、フォースラディッシュをつけて食べる
ロースト・ビーフにとても良く合っていました。また、新たな発見です。
４品目は、ナッツ入りスコーン＆タンカンのジャム ギネスビールのアイス（ギネスビールを注いで。。。）
ワインは、Chapel Down Winery nectar 2007
品種は シガー・レーベ、ヴァッカス、オルテガのブレンド
爽やかな甘さが、ナッツ入りのスコーン＆クリーム＆タンカンのジャムをつけて食べると本当に素敵な組み合わせ。。。
納得の美味しさでした。そしてギネスビールを使ってつくったアイスクリームにもちろんビネスビールを注いで食べると
さらに、幸せなデザートの組み合わせです。
今日のテーマはイギリスでした。ワインを選ぶのに苦労しましたが、皆さま楽しく美味しくわいわいと進んで行きました。
良かった。ワインも思って以上にステキでしたよ。
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来月もお楽しみに。。。
