■Blog

ブログ

月間アーカイブ

月間アーカイブ:2022年05月

アルザスワイン会

2022/05/13

アルザスワイン会

先月開いたアルザスワイン会の写真です。

 

ベーコンとじゃが芋のキッシュ。グリュイエールチーズたっぷり。皆さま大絶賛のクレマン・ダルザスと。ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、リースリング、シャルドネの4種のぶどうから造られます

 

海老のクロケットと少し熟成したリースリング

 

フォアグラのムース パイナップルソースとブリオッシュ、ピノ・グリの貴腐

  

豚バラ肉のローストとりんごのロースト ドライフルーツとナッツのソース、ピノ・グリと小樽で熟成したピノ・ノワール

  

フロマージュはアボンダンス、ヴィニュロン コンフィチュール フランボワーズ(真ん中に木苺ジャムを挟んだマンステール)、フロマージュ オゥ マール ド ゲヴュルツトラミネール(マール・ド・ゲヴュルツトラミネールでウォッシュしたマンステール)、中央はフランボワーズのジャム、そしてブルゴーニュ会にもお出ししたパンデピス(アルザスのはお菓子風ですが、フロマージュに合わせて…今回はたんかんピール入り)マンステールにはゲヴュルツを、のお決まりの組み合わせを。百万本のバラの花が目の前にあるかのような、芳しいゲヴュルツでした。

 

デザートはあまおうのソルベとクグロフ(陶器のクグロフ型が本番のワイン会に間に合わずら翌日届きました…皆さま失礼しました。後日、きちんと陶器型で作りました)

 

皆さま大好きアルザス、ワインも全て素晴らしく、アルザス愛が一段と強まりました。

 

次回は6月26日(日)、

テーマはアメリカ,オレゴン州です。

お待ちしております!


お子様プレート、グラタン→トマトパスタに変更します!

2022/05/04

明日のお子様プレートのグラタンがトマトパスタを変更します!

グラタン好きなお子様ごめんなさい!

お待ちしてます☺︎


5月16日(月)沖縄県産ラム酒セミナーあります!

2022/05/04

連休明け、皆さまのやる気と体力が回復する頃を見計らい、16日(月)に(一社)ソムリエ協会沖縄支部の例会セミナーが開催されます!

今回は支部独自のテーマで、沖縄県産ラム酒にスポットを当てます!

現在テッポウユリが満開!の伊江島でイエラムを作っている、伊江島蒸留所の醸造責任者である浅香真さんを講師にお迎えし、ソムリエ協会・田崎会長と共に熱く語ってもらいます!

イエラムや他の県産ラム酒を実際にテイスティングしながら学べるなんともすてきなセミナーです。

 

参加費:ソムリエ協会会員は無料、会員以外の方は6,000円

場所:沖縄ハーバービューホテル

日時:5月16日(月)14時〜16時(受付13時半より)

当日、「行きたいけど、会場まで行けないなぁ…諦めるしか無いかぁ…」と、お嘆きのソムリエ協会会員の皆さま!なんと、zoomで視聴出来ます!(申込みが必要です)もちろん無料です!テイスティングはございませんので、そちらはご了承くださいませ。

 

詳細はソムリエ協会ホームページをご覧くださいませ!

 

そのまま飲むだけでなく、カクテルやデザートにも幅広くアレンジ出来るラム酒。沖縄特産のサトウキビから造られる県産品!泡盛と共に、これからはラム酒も地酒として愉しみましょう!

 

お申込みお待ちしております☺︎

 

・伊江島蒸留所を訪れた際の写真です。

詳しいお話は会場で!

 

山積みのサトウキビと、工場中?で登れなかったタッチュー

 

 

他にも写真とりましたが、あとは当日のお楽しみです!


ページの上部に戻る