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白ワインマリアージュ会

2020/10/19

先月の白ワインマリアージュ会の写真です!

ご報告が遅くなり申し訳ございません…

 

シャンパーニュ と いかと白ごまグラナパダーノ

 

 

  

 

鰯と二種のじゃが芋とタプナード ヴェルナッチャ ディ オリスターノをオンザロックスで

 

フォワグラのソテーとポルチーニ茸入り焼きリゾット トリュフソース  と南アフリカ・エルギンのシャルドネ

 

 

 

 

オマール海老のソテー、シャンパーニュ のソースとグラチネ  カリフォルニアの熟成したソーヴィニヨンブラン

 

  

チーズは旨味炸裂のレティヴァ、キャラメルのようなコクが広がるユーフォリアシープミルクゴーダ、とろとろブリードモー

と、最近は温暖化により生産出来ない年もあるアイスヴァイン。ショイレーベの根菜っぽい香りがデザートの栗のエクレアとすてきなマリアージュ♡でした。もちろんマロンクリームにはダーグラムとコニャック、カスタードクリームにはアニス系リキュールを入れてお酒をきかせました。

 

次回は久しぶりのイタリアスペシャル!

11月22日(日)、次回はいつもより1時間早めの17時スタートです!

皆さまのお越しをお待ちしております☺︎


ブルゴーニュ産のビールです!

2020/10/19

ブルゴーニュ産のビールです!

サンヴァンサン、ワインをメインにご案内しておりますが、ビールもございます!

地元のオリオンビールをはじめ、サントリープレミアムモルツ、キリンのハートランド、そしてギネス、そして今回…ブルゴーニュのビールが登場です!

 

ブラスリー ド ヴェズレー

小麦、大麦の麦芽を絶妙に配合した上面発酵の白ビール。オレンジピールなどの柑橘系の香りと控えめな苦味と、酸味が特徴です。軽くフルーティで喉越しの良い、ワイングラスでおすすめしたいビールです。

 

お次はフローラルな香りにモルト感とホップの微かな苦味がバランスよく調和した爽快で飲み飽きない上面発酵のペールエール。こちらもワイングラスで華やかな香りをお楽しみください。

 

最後は少し高めのアルコール度数と強い苦味、モルトの甘みが特徴的なIPAインディアンペールエールです。厳選したホップをふんだんに使用し、豊かな風味が魅力的な味わいです。

こちらはワイングラスではなく、ゴブレットなど、あまり口元が広がっていないグラスがおすすめです。

 

キンキンに冷やして喉越しを楽しむビールもはまた違う美味しさを是非!

 

お待ちしております☺︎


本日は空いております!

2020/10/02

本日は空いております!

本日10月2日は金曜日ですが、電話もほとんど鳴らずに静かでございます!

 

賄いもたっぷり食べて準備万端です!

 

ご来店お待ちしております!

 

 

欲張って蕎麦を多く茹で過ぎてしまい(4人分くらい)、麺つゆとのバランスが崩れてしまいました…。

天ぷらは、海老、魚屋、椎茸、アスパラ、南瓜、茄子、そしてかき揚げでした。アボカド、ささみの大葉巻きも予定されていましたが、それは次回に。

 そして、一日遅れのふちゃぎ


10月のスケジュールです

2020/10/01

10月のスケジュールです

ふちゃぎを買いそびれてしまいましたが、今夜はゆっくりお月見楽しみです。

 

ふちゃぎは忘れましたが、10月のご案内は忘れません。(遅くなり申し訳ございません)

 

10月

定休日:毎週日曜日

休業日:毎週月曜日(今月は久しぶりにソムリエ協会のセミナーも受講いたします!)

ランチ営業:毎週水曜日

 

 

 

そして写真は日曜日のワイン会でお出しした白ワインたちです!

 

 

次回は11月22日日曜日17時スタート、テーマは久しぶりのイタリアです!

今回はいつも以上に張り切ります。デザートは伝統的なものですが、きっと驚き?ます(ふちゃぎではございません)   

そして12月はシャンパーニュマリアージュ会も開催いたします!

 

※ 昼のマリアージュ会は来年再スタートいたします

 

今月も来月も再来月も、皆さまのお越しをお待ちしております!

 


本日18時より白ワインマリアージュ会です!

2020/09/27

本日、久しぶりのワイン会です。

今日のような涼しい秋の日に美味しいワインを用意しております。

 

 

 

ワイン会を楽しみになさっていた皆さまには一カ月延期してお待たせした分、美味しい料理とワインで恩返ししたいと思います!


駐車場のご案内

2020/09/25

サンヴァンサンの専用駐車場のご案内です。

 

建物の裏側、少し離れた場所にございます。

店舗はアーバンプラネットビルという5階建の建物の2階です

 ←1階は整体院です

 お隣のジーンズショップさんとの間を通り、裏手へ

 進んで頂くと、裏通りへ

 前方へ

 こちらの看板が左側にございます。下が砂利になっているこちらのスペースにございます

 

 右側手前に2台分、左側奥から2番目に1台分用意しております

 手前2台 

  奥から2番目に1台

少し分かりづらいと思いますので、もしも迷子になられてしまった場合はお電話ください。ご案内いたします!


チーズ大量?入荷いたしました!

2020/09/25

チーズを仕入れました。気合いを入れ過ぎて大量です。

一日も早く皆さまに味わって頂けます事をチーズ共々お待ちしております。

 

ハード・セミハード

⚪︎ユーフォリア シープミルク ゴーダ 1年熟成

塩キャラメルのような風味。羊乳のコク

⚪︎トム ド ブルビ エ シェーブル

バスクの山羊と羊の混乳チーズ それぞれの良いとこ取りの美味しさ

⚪︎ケソ マンチェゴ D.O.P, 12ヶ月熟成

久しぶりのスペインチーズ。こちらも羊乳のコクと深い熟成感

⚪︎レティヴァ

スイスの濃厚チーズ。ヘーゼルナッツのような香りが広がります

⚪︎コンテ フリュイテ A.O.P. 12ヶ月熟成 (写真には写っておりませんが6ヶ月熟成もございます)

定番コンテ いつでもどこでもどんな時でもそばにいて欲しい安心の美味しさ

⚪︎ミモレット18ヶ月熟成

そしてこちらも定番ミモレット。お客様からのリクエストが多い人気者です

⚪︎モルビエ レ クリュ A.O.P.

もともとはコンテを作った後の余ったミルクで作られたチーズ。真ん中の黒いライン(食用添加灰)がトレードマーク コンテと食べ比べてみてはいかがでしょうか

 

白カビタイプ

⚪︎カマンベール ド ノルマンディー A.O.P.

やっぱり大好きカマンベールドノルマンディー 。濃厚で複雑な滋味深い味がじんわり広がり、しみじみ「旨いなぁ」と呟いてしまいます

⚪︎ブリ ド モー A.O.P.

同じく、色々食べても帰るところはブリ ド モー。あなたが居ればいつも安心、大きな愛で包み込んでくれる、頼もしい母のような存在です

ウォッシュタイプ

⚪︎マンステール ジェロメ A.O.P. 農家製

程よく熟成しております。優しいだけじゃなく、ちょっと主張している子(チーズ)が好き!な皆さまに是非

(他に、写真には写っておりませんがミラベラも少しございます)

青カビタイプ

⚪︎翡翠

以前、日本ワインマリアージュ会で出会って一目惚れ(一食べ惚れ?)いたしました、長野県東御市で作られているブルーチーズ。名前の通りの美しい緑色系ブルーが綺麗に広がり、うっとり惚れ惚れします。 口溶けも良く、滋味深い味わいは日本らしさ溢れる素晴らしいチーズです

⚪︎ロックフォール

少し強めの塩気がワインを誘います。今が旬の葡萄や梨とも相性が良さそうです

⚪︎ブルー ド ヴェルニュ

ロックフォールより少し穏やかなブルーチーズ。ねっとりとした食感が赤ワインと好相性

⚪︎ゴルゴンゾーラ ドルチェ

普段はピカンテを選ぶ事が多いのですが、実は?ドルチェも大好きです。穏やかな優しさに包まれてください

 

 

 

お待ちしております☺︎


13周年スペシャルディナーの内容が少し変わります!

2020/09/08

今週末は、一か月延期しました周年スペシャルディナーです!

一か月の間に旧盆、台風が二つ去り、季節も少し変わり始めております。

朝晩は少し過ごしやすくなりましたね。

食材も少しですが、変化がございますので、メニューを一部変更いたします。

 

13周年スペシャルディナー

おひとりさま 10,000円(税別)

 

・赤パプリカのムース キャビア添え

・鰻とごぼうのエスカベッシュ 山椒風味

・鮪と焼き茄子のムース コンソメジュレを添えて

・フォアグラのソテーとポルチーニ茸入り焼リゾット トリュフの香り

・オマール海老のソテー ビーツ風味のクリームソース

・京鴨胸肉のロースト プラムとパイナップルをソースにして

・与那原グァバのフロマージュクリュ

・コーヒー または 紅茶

 

お待ちしております!


本日9月1日は臨時休業いたします

2020/09/01

那覇市は未だに強い雨風が吹き荒れており、注意が必要な状態のようです。

旧盆のナカビ、営業を予定しておりましたが、本日は臨時休業いたします。

 

明日はウークイで休業、明後日3日(木)から通常営業いたします。

 

皆さまご無事で、どうか被害が出ませんように。


9月のスケジュールです

2020/08/28

台風の動きが気になる週末、台風と一緒に?9月がやって参ります。

ということで…

サンヴァンサン9月のスケジュールです。

 

定休日・毎週日曜日

休業日・14日(月)21日(月)28日(月)

ランチより営業・毎週水曜日

13周年スペシャルディナー・11日(金)12日(土)10,000コース

夜マリアージュ会・27日(日)18時より テーマ:白ワイン 20,000円(料理とワイン)

 

なお、7日(月)はカレンダーでは休業日となっておりますが、営業いたします!

 

 

緊急事態宣言が9月5日まで延長されたようですね。

サンヴァンサンは引き続き衛生管理を徹底して行い、皆さまに安心してお寛ぎいただけるよう努めて参ります。

引き続き持ち帰り、ワインの販売も行っております。

お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

大きな台風のようですので、皆さまお気を付けください。

被害が出ませんように。

 


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