お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

明日９月１４日（土）はランチ＆ディナー営業の予定でしたが、台風接近の為休業いたします。

明後日１６日（月・祝日・敬老の日）は、スケジュール通りランチ＆ディナー営業する予定です！

宜しくお願いします。

写真は今週の魚料理です。

皮を香ばしく焼いたかりゆしキンメと、その下には焼き茄子を生ハムで巻いてソテー。エシャロットとトマト、アンチョビや松の実を使ったソースと。

本日ディナータイムと、月曜日以降のご来店をお待ちしております！

今週のランチ営業は１４日（土）と、週明けて１６日（月・敬老の日）です！

１２日（木）１３日（金）はランチ休業し、ディナー営業のみです。

台風の動きが心配ですが、今のところはスケジュール通り営業する予定です。

変更が生じる場合はお知らせいたします。

雨の週末・連休になりそうですが、皆様のお越しをお待ちしております。

来月のお知らせですが…

１０月６日（日）のお昼に、沖縄日仏学館さまのワイン講座を開きます。

今回はワイン産地の代名詞でもあるボルドーをテーマにします。

スパークリングワイン、白ワイン（すっきり系、コクあり系のどちらも）ロゼワイン、赤ワイン、そして甘口ワイン。

ほぼ全ての種類のワインがあり、そして尚且つデイリーワインから偉大なるグランヴァンまで豊富に揃う、まさにワインの宝庫！

当日は４種類のワインをお出しする予定です。

難しくなく、気軽に楽しめる内容にしたいと考えております⭐︎

開催日：１０月６日（日）

時間：１３時〜１４時半

場所：レストラン サンヴァンサン

参加費：５，２００円

講師：池宮城

お申し込みは沖縄日仏学館さまのホームページよりお願い致します！

日曜日の午後、軽くワインを飲みながら楽しい時間を過ごしましょう♪

お待ちしております☺︎

今日と明日はソムリエ協会が主催するワイン検定ブロンズクラス・沖縄地区開催日です。

今回、沖縄地区での受検者数はなんと過去最多のようです！

なんとなく…の知識がはっきりと文字や写真で確認出来て、これからワインを選ぶ楽しみが増え、今まで以上に美味しく感じると思います☺︎

11月にはワイン検定シルバークラス、わたしは11月24日（日）開催します。（受け付けは９月21日開始です）

そしてワインだけではなく、日本酒の検定も有ります！

今回のSAKE検定、沖縄地区では浦添市と那覇市で開催されるようです。

どちらも詳しいご案内はソムリエ協会ホームページをご覧ください。

食欲の秋と共に勉強の秋もおすすめです！

本日15日（木）はランチタイムより営業いたします！

本日のデザートは南城市玉城・池宮城農園で採れた金蜜マンゴーのプリンです。

当日のご予約も承ります☎︎⚡︎⚡︎☺︎

お待ちしております！

おかげさまを持ちまして、本日１７周年を迎えることができました。

２００７年８月８日にオープンし、ここまで続けて来られましたのは、ご来店頂きました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。

仕入れ先のスタッフの皆さまも、いつもありがとうございます。

ささやかではございますが、本日より１１日（日）までの４日間、感謝の気持ちを込めて特別メニューをご用意いたしました。

ワインと共に、サンヴァンサンで美味しい時間をお過ごしくださいませ。

１８年目も皆様が心地よく過ごせるレストランを目指してまいります。

引き続きご愛顧のほどお願い申し上げます。

平瀬

こんにちは。

おかげさまで、サンヴァンサンは明日の８月８日で17周年を迎えます。

皆さまにご愛顧いただき、心より感謝申し上げます！

感謝の意を込めて、明日８日より11日（日曜・山の日）まで、いつものディナーメニューの内容を少し豪華に！グレードアップします！

（金額は変わらず、いつものディナーと同じです！）

17周年特別ディナー⭐︎

おひとりさま11,000円（税込み）

・帆立貝、フルーツトマト、マスカルポーネのカクテル仕立て　キャビア添え

・ノルウェーサーモンとパプリカのミルフィーユ　アボカドソースで

・フォアグラのテリーヌと夏のフルーツ　ブリオッシュと一緒に

・じゃが芋の冷たいスープ　鮑のコンソメジュレと共に

・アカマチのソテー　焼き茄子をソースにして

・黒毛和牛フィレ肉のロースト　トリュフの香り　ごぼうのコンフィを添えて

・デザート（プラス880円でチーズに変更できます）

・コーヒーまたは紅茶

ワインやノンアルコール飲料もいろいろ用意してお待ちしております！

18年目のサンヴァンサンも、どうぞ宜しくお願いします☺︎

先月開催しましたポルトガル＆スペインワイン会の写真です。

前菜を盛り合わせに。とてもとても美味しいガスパチョ、手前はジャガイモのブリニの上にバナナのピュレとフォアグラのムース、生ハムとパイナップルに島ダコトマトとオリーブのマリネ

ポルトガル・アルバリーニョ種のスパークリングワインと、サンヴァンサン特製のフルーツたっぷり漬け込んだサングリア。

お次はバジルの葉を挟んで巻いたイワシのベニエ。グリーンレモンを絞って。シンプルですが、ワインも進む一品。

メインディッシュは焼きテビチと中身の赤ワイン煮です。うちなーんちゅにはお馴染みの料理をワインと合わせる為に少々アレンジしました。ワインはスペインのメンシアとテンプラニーリョ主体の赤を。前者は近年人気があり、後者はクラシックなタイプのワインです。

チーズは定番のケソ・マンチェゴを今回は12ヶ月熟成したものと、周りに付いているローズマリーが香り高いアル ロメロ、ブルーも定番カブラレスD.O.P.。アメリカンチェリーとメンブリージョ、そして写真は撮り忘れましたが、かわいい熊の形の容器に入った、ポルトガルのワイルドラベンダーのはちみつもお好みで。

デザートは(食べ掛けの写真で申し訳有りません…）クレマカタラーナとバニラアイスにアメリカンチェリーのソースかけと、フランス菓子ですが…フロランタンを添えて。

最後はマデイラで締めました。

ガスパチョが飲みたくて、イワシ料理を食べたくて、豚肉料理を食べたくて、マデイラが飲みたくて…他にもたくさん美味しいものが盛りだくさんのスペイン＆ポルトガル。呑んで食べて元気になります！

次回は今度の日曜日、南仏です！

こちらも遅くなりましたが…

ドイツ＆オーストリアワイン会の写真です。

やはり外せないソーセージ！を、今回はおなじみきびまる豚のソーセージをパイ包みにして。もちろん、どこかのパン屋さんで買って来たわけではなく、シェフ手作りです。サンパンサンというパン屋さんを作って売り出したいです。

シュペートブルグンダーから造られた、ドイツのロゼスパークリングワイン。サロメというのは造り手のお孫さんの名前です☺︎

定番のホワイトアスパラガスとジルヴァーナー。

サンヴァンサンの大人気メニューでもあります、仔牛のカツレツ。ウィナーシュニッツェル。この後メインディッシュが控えているという事もあり、ハーフサイズでのご提供です。オーストリア・グリューナーヴェルトリーナーのオレンジワインと。

メインは鴨胸肉のロースト チェリーソースとじゃがいものガレット。ワインは久しぶりマグナムサイズで。ドイツのシュペートブルグンダー。

チーズは今回もオーストリア＆ドイツのチーズがあまり入手出来ず、ブルーのカンボゾーラのみドイツで、ゴーダ＆ユーフォリアシープミルクゴーダはオランダ産です。

デザートはアプフェルスュトゥルーデルとバニラアイス

ドイツ・モーゼルのリースリング　アウスレーゼ

メニューがほぼお肉の、タンパク質万歳！なワイン会、美味しいワインの宝庫であるドイツ＆オーストリア、夏の暑い時期にも美味しく楽しめる味わいが多いので、今の季節とてもおすすめです！

次回はスペイン＆ポルトガルワイン会を報告いたします！

遅くなりましたが…

アメリカワイン会の写真です。

サーモンマリネと鶏肉のローストのダブル乗せボリューム満点シーザーサラダとソノマのスパークリングワイン

シーフードマカロニグラタン（海老・蟹・烏賊・蛤）とサンタバーバラのシャルドネ

きびまる豚スペアリブの煮込み バーベキューソース＆赤ワインソースとロシアンリバーヴァレーのピノ・ノワール

すりおろしたりんごを加えて煮込んだスペアリブは、見た目よりも重くなく、軽やかジューシー。なので、食べた後も爽やか？な満足感です。

シェフが作る煮込み料理はいつもそのような仕上がりで、そしてワインともよく合います☺︎

そしてメインディッシュはUS牛フィレ肉ステーキにベイクドポテトを添えて。

ワインはラザフォードのメルロー。程よく熟成した2008年と。

アメリカのチーズが手に入らなかったので、合いそうなチーズを。

ウィスキーチェダーとモタンクレムー、フルムダンベールの３種をお出ししました。

そして最後はアメリ感⭐︎全開のサンデーと遅摘みの甘口ワイン。

バナナスプリットと迷った挙げ句、肉料理を二品召し上がった後のバナナ丸々1本と生クリーム＆アイスクリーム＆チョコレートソースのデザートは少しヘヴィかも知らないと思いまして、かわいらしいサンデーにしました。が、あっという間に皆さま完食なさったので、心配無用だったようです…

カラーチョコとチェリーが必須の心ときめくデザートで、このワイン会の後、通常営業でもしばらくお出ししておりました。　皆様もれなく喜んで下さって、サンデーはやはりデザート界の永遠のアイドルであることを確信しました。

キャラメルソースにはバカルディのゴールドラムを、チョコレートソースにはジャックダニエルを加えました。

やはりデザートにもお酒は欠かせません。

一昔前のパワフルな味わいというイメージはもう今は薄れてるきているアメリカワイン。

時代と共に変化するのは多くの地域であることですが、アメリカワインはより顕著に現れているのかなと感じました。

個人的に毎回気分がノリノリになるアメリカワイン会、次回はドレスコードとしてローラースケート着用、というのもいいな、と思いついてでも口には出せずに心に秘めて幕を閉じました。

楽しいのが一番、そして美味しいのも一番！なワイン会、次回はドイツ＆オーストリアワイン会の写真をアップします。