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8月7日から10日まで13周年スペシャルディナー！
2020/07/31
来週8月7日(金)〜10日(月)まで、年に一度の周年スペシャルディナーを用意いたします！
メニューは後ほどお知らせいたします！
皆さまのお越しをお待ちしております！
８月のスケジュール
2020/07/31
あっという間に明日から８月、 サン・ヴァンサンのスケジュールをお知らせいたします。
休業日：２(日)・３(月)・６（木・セミナー参加の為)・11(火)・16(日)・24(月)・30(日)
ランチより営業：毎週水曜日（12日はランチ休業、ディナーより営業します）
貸し切り営業：13(木)
夜マリアージュ会：23(日) テーマ・世界の白ワイン 20,000円（ワイン込み・税別）
13周年スペシャルディナー！！：７(金)８(土)９(日)10(月) 10,000円（税別）
年に一度の周年スペシャルディナー！今年は4日間開催いたします。連休でもありますので、ご予約も集中せず、ゆっくりお過ごしいただけるのではないかと思います！（まだお席はたっぷり空いております…）
いつも以上に美味しい料理とワインを用意しております！
皆さまのお越しを心よりお待ちしております！
写真はシェフが自宅で育てているオクラです。
池宮城
7月22日・23日・24日はランチ営業いたします！
2020/07/17
来週22日（水）23日（木）24日（金）はランチタイムも営業いたします！
久しぶりの連休！夜はもちろん、昼もワインを用意します！
今年はイベントもほとんどなく、お出掛けの予定が未定の方も多いのではないでしょうか。
美味しい料理とワインを用意して、皆さまのお越しを心よりお待ちしております☺︎
写真は、お客様から頂いた葡萄です！
しっかり育てて、収穫して食べる事が目標です。実家が葡萄農家のシェフがいろいろと可愛がっております（育て方をネットで検索しながら）
ご来店の際には、是非成長ぶりをご覧ください☺︎
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果物用ネットでは有りませんが
13日(月)は休業いたします
2020/07/12
明日7月13日（月）はメンテナンスの為、休業いたします。
ご予定なさっていた皆さま、申し訳ございません。
火曜日以降のご来店お待ちしております！
写真はシェフが育てているローズマリー、鉢が増えてしまいましたので、差し上げます！
可愛がってください！
中華料理でした〜
2020/07/12
昨日の昼マリアージュ会は中華料理とワインを合わせました！
蒸し鶏ときゅうりの葱ソース
ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブラン種から作られた爽やかなスパークリングワインと
あっさりとした蒸し鶏、葱やきゅうりのグリーンな爽やかさと、ハーブやトロピカルフルーツの香りが心地良く、暑い夏の日の前菜にぴったりでした
定番の海老チリ。上品な味わいでした。添えたグリーンピースが差し色としての見た目だけでは無く、歯応えもアクセントとなり、たっぷりのソースもきれいに完食。
赤に近い濃いめの色が鮮やかな日本のロゼワイン。溌剌とした明るいチャーミングな味わいで、ぶどうの純粋で素直な美味しさに溢れておりました。
メインディッシュは麻婆豆腐を。サンヴァンサン賄いの定番ですが、マリアージュ会バージョンは香辛料が更に効いて香り高く深い旨味に溢れておりました。
南アフリカのピノタージュと。南アフリカ料理もスパイスを利かせたものが多いので、麻婆豆腐とも違和感なくマッチしておりました。
いつもはパンをお出ししますが、中華にはやはりマントウを！
何度か試作しましたが、少しかためで納得がいくものでは有りませんでした。
今回はシェフにアドバイスしてもらいながら作ってみると…
ふわふわ美味しく出来あがりました！
発酵は湿度と温度が影響するので、本に書いてある通りではなく、状況に合わせて作っていかないといけないのだと実感しました。
シェフはほぼ毎日パンを焼くので、とても参考になりました。
デザートは濃厚マンゴープリンとココナッツアイス。少しココナッツリキュール振りかけました。
みなさまに大変ご好評いただき「商品化して販売しても良いくらい美味しい〜！」という優しいお褒めのお言葉に、おだてられるとすぐに木に登るタイプのわたしは、早速テイクアウト容器買わなきゃ、パッケージは？ネーミングは？とか、知り合いのマンゴー農家の皆さんの顔が頭に浮かんだり（契約農家さんとしてお願いする、など）お取り寄せスイーツとして大ヒットして、高額納税者になってしまったらどうしよう…と、ほんの一瞬ですが、夢が頭を過ぎりました。
最後におまけとして
黒ごまの焼き菓子を。甘くする予定が塩が多くなり、プレッツェルのようなビールのお供のようになってしまい、失礼いたしました…
その塩気のせいで、添えた黒ごまペーストを皆さま海苔と勘違いなさったようです。お帰りの前にそれが判明しました…
そして、せっかくなので皆さまに流行に乗って、タピっていただきました。
ミルクティーが一般的なようですが、黒蜜入りカフェラテに。
しかし、ストローがタピオカより細く（一応タピオカ用でした…）うまく吸えずに飲みづらく、みなさまにご迷惑をお掛けしました…
失礼いたしました。
去年一度飲んだきりでしたので、再度飲んで勉強し直します…
馴染みのある中華料理、香辛料や薬味を多く使用しておりますが、ワインはとても相性が良く、白やロゼはもちろん、暑い日は赤も冷やしてキリッとさせると、更に美味しくいただけると思います！
中華鍋を振るシェフに何の違和感も感じず、サンヴァンサン・パート2を作るのなら、中華料理店も候補にあげたいと強く思いました。
次回の昼マリアージュ会は9月12日(土)、その前に、夜マリアージュ会は8月23日(日)に開催いたします。テーマは白ワインです！
どちらも皆さまのお越しをお待ちしております☺︎
池宮城
