お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

今日はかぼちゃの帽子を被って皆さまをお迎えいたします。

 

 

と申し上げたいところですが、さすがにレストランでは浮いてしまいそうなのでやめておきます。

 

ボージョレ―・ヌーヴォーより一足早く、イタリアの新酒・ノヴェッロが解禁いたしました！！

実は昨日が解禁日でしたが、サン.ヴァンサンはお休みでしたので、本日のご案内となります。

 

ボージョレ―・ヌーヴォーも好きですが・・・ノヴェッロはもっと大好きです！！！（言っちゃった！）

 

 

今年も

左☆カステッリトスカ・デル・グレヴェペーザ（トスカーナ州：サンジョヴェーゼ種）

右☆コンティ・ゼッカ（プーリア州：ネグロアマーロ種＆プリミティーヴォ種）

の2種をご用意いたしております。

 

ちなみに右側のラベルに描かれているのは、新酒の頃に毎年プーリア州に渡来する「ツグミ」です。そのツグミが、ようやく辿り着いたプーリア州の美しい秋の季節を喜んでいる姿を表現しているそうです。まぁ、なんてステキ。

 

子供の頃、「大きくなったらスズメになりたい」と言っていた少女いけみやぎ、「ツグミになりたい」の方がちょっとおしゃれだったかもしれません。（もちろんスズメだってすてきです）

 

今年の新酒をぜひ味わいにいらしてください！

 

池宮城

やっと朝晩涼しくなってきまして、ランチの内容もちょっと気分転換？してみました。

 

前菜は鯖と柿のマリネ。オレンジの風味を利かせています。

 

二品目はスープが定番でしたが、今週はリゾットに。

 

北海道産かぼちゃとカリカリベーコン入りリゾット

 

メインデイッシュは今まで「お魚料理」か「お肉料理」どちらかを選んでいただいておりましたが、

どちらも召し上がれたら・・・嬉しいかしら？ということで、どちらもお楽しみいただけます。

 

県産鶏もも肉のコンフィと旬魚のソテー・スイートチリとバジルのソースです。

 

本日も皆様のお越しをお待ちいたしております☆

 

来週月曜日は、ボルドー・スペシャルマリアージュ会です。

 

そして12月は、毎年恒例シャンパーニュのスペシャルマリアージュ会を開催いたします。

 

当初、12月12日・第二月曜日でのご案内でしたが、

 

12月5日・第一月曜日に変更となりました。

 

年末のお忙しい時期のスケジュールを変更いたしまして、申し訳ございません。

 

宜しくお願い致します。

 

池宮城

今日ワインの一部です。

 

白ワインはアルザス地方のピノ・グリとゲヴュルツトラミネル、赤ワインはロワール地方のカベルネ・フラン、プロヴァンス地方のカベルネ・ソーヴィニョンとシラーのブレンド、南西地方のタナ主体でカベルネ・ソーヴィニョンとのブレンド。

写真以外にも、白ワインではアルザス地方リースリング、ブルゴーニュ地方のシャルドネとソーヴィニヨンブラン、イタリア・シャルドネとヴェルメンティーノ、赤はイタリア・プリミテイーヴォ、サンジョヴェーゼなどなど。

 

特に今週のメインデイッシュ、キビまる豚とカベルネ・フランはぴったり！だと思います。

 

ぜひ味わいにいらしてください！

 

池宮城

ガラディナーに続き、田崎真也会長と高橋拓児氏のお二人による「和食とワイン」のセミナーも満席となりました。

 

多数のお申込みを頂き、誠にありがとうございます！

 

大試飲会（参加費：1,000円）、アドバイザーコンクール（無料）、ソムリエドヌール就任式（無料）は、人数制限ございませんので、どなたさまもお気軽にお越しくださいませ！

 

 

昨日、尚巴志マラソンのゼッケン番号の券が届きました。

マラソンとワインフェスタと、どちらを優先すべきか・・・なんて口に出しては言えませんが、新都心公園1周でバテてしまい、焦りが募る毎日です。うー。

 

池宮城

おかげさまで、11月14日に開催されますソムリエ協会のガラディナーは、満席となりました！

ご予約いただきました皆さま、ありがとうございます。

 

なお、同日開催されます田崎真也会長と京料理「木乃婦」ご主人・高橋拓児さんによる「和食とワイン」のセミナー、そして500種のワインが味わえる「ワールドワインテイスティング」は、まだ余裕がございますので、ぜひご参加くださいませ！

 

お待ちいたしております！

 

池宮城

---

２～3か月に一度、第４月曜の夜に開いておりますマリアージュの会、今回はボルドーがテーマとなっております。

 

夏が終わり、少しずつしっとりとした雰囲気が出始める秋の夜（でも沖縄は・・・なんて突っ込まないでください・・・）

 

スッキリ爽やか！ではなく、ゆっくりと味わえるような、落ち着いた味わいが恋しくなります。

 

ワインもお料理も、いつも以上にご期待ください。だって、食欲の秋ですもの(笑)

（でもさすがに５大シャトーは出ません・・・悪しからず！）

まずは味覚から、魅惑の？秋をお楽しみください。

 

 

ボルドー☆マリアージュ・スペシャル

 

１０月２４日：月曜日

18時より

おひとりさま10,000円（ワイン込）

 

皆様のお越しをお待ちしております。

 

池宮城

いよいよ、最後のお知らせです。

 

大試飲会から始まり、セミナー、コンクール、ドヌール就任式、そして締めは

 

「世界を魅了するワイン＆秋の食材のマリアージュ」と題したガラディナーです！

 

 

ただのディナーではなく・・・

 

お料理とワインのマリアージュの解説は、なんと！会長・田崎さん！

 

ワインのサービスは、世界コンクールにも出場された石田さん、佐藤陽一さん、森さんなど、現役のスーパーソムリエの方々が、直接皆さまにワインをお注ぎいたします！

東京のレストランへ行っても、かならずしもソムリエの皆様にお会いできるというわけではなく、もしいらしても、サービスを担当していただけるかも確実ではありません。

しかも、田崎さんのお話しを伺いながらお料理とワインを味わえるなんて・・・。（同じテーブルを囲むわけでも、耳元で囁いていただけるわけでもありませんが）

こんな機会、逃すわけにはいきません！！

 

お料理もワインも、皆様にご満足いただけるような素晴らしい内容になるように、ただいま熟考されているそうです。

 

 

はじめ、前回のような立食パーティーにする案もございました。

金額もお安くはありませんし、100名さまもいらして下さるのか、正直なところ不安もあります。

しかし、

 

「しっかりとしたディナーとワインを素晴らしいサービスと共に、沖縄のみなさまに愉しんでいただきたい」

という、平瀬の熱い想いがあり、周囲の心配？を受けながらも、このような豪華なディナーを開催することとなりました。

 

当日はドレスコードとして

＊男性：ジャケット着用　＊女性：ステキな装いで！

となっております。

 

結婚式以外ではなかなかできない（そうでもなければスミマセン）オシャレをしていらしてください！　

先日参加したメーカーズディナーでは、みなさま（特に女性）は華やかで、普段お会いしている方も美しさが倍増されていて、とてもキラキラ輝いて素敵でした！

朝から美容室を予約して、アクセサリーも新調して、普段はメンズライクなパンツ派の方もエレガントなドレスをお召しになっていて、しぐさまで上品になって・・・皆さまうっとりするくらい眩しかったです。

 

残念ながら私は当日スーツスタイルですが、キラキラのみなさまとお会いできることをとてもとても楽しみにしております！

 

そして、

 

沖縄で働くサービスマン・ソムリエ・料理人のみなさまに、ぜひとも参加していただきたいと、心から思います。

 

先程も申し上げましたが、ディナーの金額は、決してお安くはありません。

子育て中の方、お店を経営なさっている方、他にも勉強にお小遣いをあてていらっしゃる方、みなさん状況は様々だと思います。

 

自分で自由に使えるお金には限りがありますし、特に勉強中だと、他のセミナーや試験などでの出費もあるかと思います。

わたしも年に何度か飛行機に乗ってセミナーを受けに行くことがありますが、1度でも結構な出費になります。続いてしまうと、お財布を無くしても平気なんじゃないか？ということもあります(笑)

 

でも、以前先輩から「若いうちは自己投資。貯金なんて考えない」とアドバイスを受け、老後の心配もあまりせず（本当はちょっと不安も）これだ！というものには飛び込むようにしています。

良いことも、そうでないことも、全て学びになりプラスになっています。

 

本やインターネット、テレビを見れば、色々な情報は得られますし、ある程度の事はわかるかもしれません。

 

ですが

 

実際に本物に触れないとわからないこと

 

は、あると思います。

 

感動はそこからしか得られないと、わたしの数少ない経験で感じています。

 

私のような若輩者が言うのはまだ早い！とお叱りを受けそうですが・・・

それでも、皆さんに本物に触れてほしいと思います。

 

沖縄を出てセミナーを受けると、講師の方からは勿論、参加者の皆様からも大変刺激を受けます。

みなさま、「本気」です。（マジとは読まず、ほんきと読みます）

 

いずれ自分の財産となる経験を、今のうちから蓄えておこうと思います。

 

経験、チャンスは買えません。

巡ってきたその時に、ガシッとしっかり掴んでください。

 

平瀬の想いは、実はそこに一番注がれています・・・。

 

 

まだ間に合いますので、是非ご検討くださいませ。

 

メニューは決まり次第、ご案内いたします！

 

池宮城

 

 

 

 

 

おつぎは「ソムリエ・ドヌール就任式」（名誉ソムリエ就任式）です。

 

ソムリエ・ドヌールとは、

「国内外の著名な方にワインの楽しみを広く伝えていただくとともに、協会の主旨、活動を広く知らしめていただく」ことを目的とし、

「日本の現職ソムリエ以外の方で、ワインの普及につとめた方、協会に功績のあった方、および今後協会の発展に寄与される方」が対象となります。

 

沖縄の方では過去に6名の方が就任されており、今回は4名の方が就任されます。

今回就任される皆さまは、ソムリエ協会沖縄支部を発足当時から支えて下さり、また広くワインの普及につとめていただいた方々です。

 

私が尊敬する、憧れの先生も就任されます！

 

こちらの就任式もどなたさまも見学無料ですので、是非いらしてください！

 

いけみやぎ

そして3つ目は「全日本最優秀ワインアドバイザー選手権決勝・公開決勝大会」です。

 

ワインアドバイザーとは「ワイン・酒類・飲料の仕入れ、管理、輸出入、流通、販売、教育機関、酒類製造に従事している方」の資格呼称です。ソムリエとは違い、サービスの現場ではなく、ワインショップやワインスクール、インポーター、製造元で働いている方々です。

昨年まではアドバイザーの資格試験もありましたが、「国際ぶどう・ぶどう酒機構：O.I.V」では、アドバイザーもソムリエとして位置づけられているため、今年から日本でもソムリエに統一されることとなりました。

 

よって、アドバイザーコンクールは今回で最後。次回からはアドバイザーの方もソムリエコンクールに出場、という事になります。

 

現場で実際にワインをティスティングしたり、お客様の反応をダイレクトに受けながらサービスすることが出来るソムリエと違い、ほぼ「言葉」でワインの事をお伝えするアドバイザーの方々。

わたしは日本語が下手で（と言っても外国語が堪能なわけではありません）、言葉の使い方、表現が上手くできず、つい先日はお客様から「敬語の使い方」というイラスト付きの本をいただきました（ありがとうございます。）

ソムリエに限らず、接客業、その他のお仕事でも、やはり「言葉で伝える技術」というのは非常に重要なことだと思います。

 

日本全国から、厳しい審査を通ってきた5名の方が、沖縄・ハーバービューホテルで熱い戦いを繰り広げます。

決勝進出者のみなさまは、ワインスクールの講師、ワイン輸入業、酒屋さんと、職種も様々です。だからこそ、いろんな視点でぶつかり合い、非常に見ごたえのある決勝になるのではないかと思います。

 

「言葉でワインの魅力をお伝えするプロフェッショナル」のコンクールです！

 

私もアドバイザーコンクールは初めて観戦するので、とーーーーーーーーーーっても楽しみです。ノートと鉛筆（今はスマホ？）をもって、しっかり勉強したいと思います！

 

見学はどなたさまも無料です！

 

他のイベントにはご参加出来ずとも、こちらだけでも是非！！！！ご覧になってください！

お待ちいたしております！！

 

 

池宮城

11月14日の猛アピール、続きましては

 

「和食とワイン」特別例会セミナー

 

です。

 

ソムリエ協会では、年に数回、各支部ごとに例会セミナーを開いております。

テーマや講師は支部によって異なりますが、その中でも全国共通のセミナーがございます。

 

それが、田崎真也協会会長と京料理「木乃婦」3代目主人・シニアソムリエの資格もお持ちの高橋拓児氏による和食とワインのセミナーです。

 

ユネスコの無形文化財に指定され、2020年には東京オリンピックも開催されます。今一度、自分たちの文化である「和食」について理解を深め、さらにはワインとの相性まで学んで、楽しんで盛り上げていこう！という、最初の一歩になるのではないかと思います。

 

最近、那覇市内に和食のお店が増えてきているようです。

これを機に、ゴーヤーとポークたまごの生活から、四季を愛でる和食の世界を楽しむのもすてきだな、と考えている池宮城です。（とか言って、そんなにポーク食べません。）そして、そこにワインがあれば、もっと豊かな時間になるのかしら。なんて斜め上に視線を向けながら、所作も美しく上品にしなければ、という心の声にも耳を傾けております。

 

そして何より、わたくしがこのセミナーを猛アピールする理由は、

 

「田崎真也さんのセミナーを受ける」

 

これが一番です。

 

私は初めて田崎さんのセミナーを受講した時、

 

「世界一の方とは、こういう方なんだ」

ということを、はっきりと強く感じました。

 

存在感、佇まい、表情、芯が通っていてぶれない、厳しさと優しさを併せ持っている

話すときの言葉の選び方、表現の仕方、

そして一番印象深いのが、「声」です。

ソフトで落ち着いたトーン、話すスピード、流れるような心地よいリズム、

なにより言葉と言葉の「間」の取り方が絶妙で、最初から最後まで引き込まれてしまいました。

 

ソムリエにとって大事なものはいくつかあると思いますが、ワインを注ぐだけではなく、

「人を惹きつける」

ということもとても重要なポイントだと思います。

 

近くでお会いしたわけではありませんが、遠くからでもググッと引きずり込まれてしまいそうでした。

本やインターネットでも田崎さんの情報は得られますが、、、

 

生の声を聴き、生の田崎さんのオーラ？を感じ、世界一の凄さを実感してください。

私は今からすっごくわくわくしております。

 

 

国際ソムリエ協会の会長も兼任なさっている田崎さん。多忙を極め、次はいつ沖縄にお越しになられるかわかりません。

 

「次回」「今度・・・」「いつか。」は、やってきません。（たぶん）

 

一期一会

 

チャンスはその時だけです。（きっと）

県外からの応募も多数で、お席も残り少なくなってきております。

わたしたちが飛行機に乗って東京へ行かなくても、田崎さんが飛行機に乗って沖縄へいらっしゃいます。

 

協会会員・賛助会員の方は無料で、一般の方は5,000円で受講できます。

どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

 

この素晴らしい機会を是非お見逃しなく！

 

池宮城

11月14日のソムリエ協会の一大イベント、「Wine festa  in Okinawa 2016」。

前々回ご案内しました通り、盛りだくさん、腹十分くらいてんこ盛りの内容となております。

 

まずは「ワールドワインテイスティング」について。

 

おととしも同様の試飲会を開催いたしました。私は受付にいたのですが、試飲会が終わり会場から出てくるワイン輸入元の方たち、ほぼ全員が、「ぐったり・・・」されていたのがとても深く印象に残っております。ひっきりなしに訪れるお酒大好き？沖縄県民のみなさまにワインを注ぎまくり、みなさまの飲みっぷりに圧倒され、試飲会終了後はソファの上で脱力し、視線が遠くに行っていました(笑)

 

ですがそのおかげで、輸入元さんも「また是非沖縄に呼んでください！」と、みなさまからラブコールが。

 

当日は輸入元30社（！）

 

500種以上にも及ぶ世界各地のワインが！

 

一気に楽しめます！！

 

しかもなんと、ソムリエ協会会員の方と賛助会員の方は無料！

一般の方でも、1,000円ですべてが味わえます！（でも飲みすぎには注意です！）

 

普段気になっていたけど、なかなか手が出なかったワインにも出会えるかもしれません！

 

こんな素晴らしい機会、滅多にありません！よ！

時間も12時半から18時までとたっぷり5時間半もあります！

5時間半飲みっぱなし・・・ということではなく、ご都合のよろしいお時間にいつでもおこしください。

 

不明な点、気になる点がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ！

 

池宮城

気持よい秋晴れ！綱引き日和ですね！

 

サン.ヴァンサンは本日お昼より営業いたしております！

 

綱を引く前に、ワインと美味しいお料理でエネルギー補給！そして勝負

東？西？どちらを引いてもきっと勝つと思います！

 

みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます！

 

ちなみに明日、体育の日もお昼より営業いたします！

ワインと一緒にスポーツドリンクも冷やしてお待ちいたしております！（なんちゃって）

 

写真はギネスアイスをつくる、の図（写真）です。きめ細やかな泡立ちがなかなか消えず、さすがギネス！と思いながら作っていました。

 

そして、こちらはヌガーグラッセ。まだ少し暑さを感じるので、冷たいデザートを。

 　老若男女問わず、多くの方にご好評いただいておりまして、ちょっと嬉しくなって、しょっちゅう作ってます。

 

 

そして久しぶりまのかない自慢です。

いつかオムレツもメニューに載せたい・・・です。（洋食屋さん？）

みなさまはケチャップで何を描きますか？

 

 

池宮城

来月のお話しになりますが

 

11月14日・月曜日

 

ＡＮＡクラウンプラザホテル沖縄ハーバービューさまにて

 

Wine Festa in Okinawa 2016　が開催されます！

 

おととしは沖縄支部主催でしたが、今回はソムリエ協会本部が主催、

 

①京都「木乃婦」三代目主人 高橋拓児氏と（一社）日本ソムリエ協会会長 田崎真也氏のお二人による「和食とワイン」の特別例会セミナー

：14時～16時　会員・賛助会員＊無料　　一般＊5,000円

 

②輸入元30社が出展する大試飲会「ワールドワインテイスティング」

：12時半～18時　会員・賛助会員＊無料　一般＊1,000円

 

③ワイン販売のプロの皆さまの日本一を決める、「第10回ワインアドバイザー全国選手権大会公開決勝」

：16時～18時　　皆さま＊無料

 

④ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）就任式

：18時10分～18時40分　皆さま＊無料

 

⑤そして、メインイベント！田崎会長の解説、日本のトップソムリエによるサービスを皆さまに！「ガラディナー・世界を魅了するワイン＆秋の食材のマリアージュ」

：19時～21時　会員・賛助会員＊18,000円　一般＊20,000円

 

と、一日を通してワイン一色の一日をお楽しみ頂けます！

内容が盛りだくさん過ぎて、もうすでにお腹いっぱいになりそうです(笑)

 

特におすすめは⑤のガラディナーです。前回は立食スタイルのパーティでしたが、今回は着席ディナーです。サービスは今年4月の世界ソムリエコンクールに出場された石田 博氏、森 覚氏を始め、現役で活躍されている日本のトップソムリエの皆さまが担当されます。そして、壇上では田崎真也会長がお料理とワインのマリアージュを直接解説いたします。

 

このようなセミナーなどのイベントは全国各支部で開催されていますが・・・

 

着席ディナーはどこでも行っているわけではございません。

 

東京、熊本、そして沖縄と、まだ3か所でしか開催されておりません。

 

次回またどこかで開催・・・されるか分かりません。

 

 

ディナーは半分以上埋まってきております。

 

お申し込みはどうぞお早めに！

詳細はソムリエ協会のホームページにも掲載されております。

 

お気軽にお問い合わせくださいませ！

 

池宮城

明日は今年初の台風が上陸しそうですね。どうか、大きな被害が出ませんように・・・。

皆さま、お気を付けくださいませ。

 

あっという間のＯｃｔｏｂｅｒ，サン.ヴァンサン10月の予定をお知らせいたします。

 

お休み・・・２（日）・３（月）・１１（火）・１６（日）・２３（日）・３０（日）

 

ディナーより営業・・・１７（月）・３１（月）

 

ランチより営業・・・９（日）・１０（体育の日・祝日）

 

マリアージュ・・・昼＊８（土）12時より　ワイン込 6,000円

　　　　　　　　　夜＊２４（月）18時より　ワイン込 10,000円　テーマ☆「ボルドー」

 

 

変更が生じましたら、その都度すぐにこちらのブログにてお知らせいたします。

 

 

台風18号上陸（予定）の為、3日（月）に予定されておりました、ソムリエ協会の分科会「ルーマニアの料理とワインを知ろう」の会は、中止となりました。

非常に残念ですが、どうやら直撃の可能性が高く、安全面を考慮し、やむなく取りやめることとなりました。

講師のベレシュ・アレクサンドル・ダニエル氏は、来年にでも是非！と、来沖を切望していらっしゃるようですので、また素晴らしい機会が巡ってくることを期待しております。

 

今月も皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

池宮城