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アルザスワイン会

2022/05/13

アルザスワイン会

先月開いたアルザスワイン会の写真です。

 

ベーコンとじゃが芋のキッシュ。グリュイエールチーズたっぷり。皆さま大絶賛のクレマン・ダルザスと。ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、リースリング、シャルドネの4種のぶどうから造られます

 

海老のクロケットと少し熟成したリースリング

 

フォアグラのムース パイナップルソースとブリオッシュ、ピノ・グリの貴腐

  

豚バラ肉のローストとりんごのロースト ドライフルーツとナッツのソース、ピノ・グリと小樽で熟成したピノ・ノワール

  

フロマージュはアボンダンス、ヴィニュロン コンフィチュール フランボワーズ(真ん中に木苺ジャムを挟んだマンステール)、フロマージュ オゥ マール ド ゲヴュルツトラミネール(マール・ド・ゲヴュルツトラミネールでウォッシュしたマンステール)、中央はフランボワーズのジャム、そしてブルゴーニュ会にもお出ししたパンデピス(アルザスのはお菓子風ですが、フロマージュに合わせて…今回はたんかんピール入り)マンステールにはゲヴュルツを、のお決まりの組み合わせを。百万本のバラの花が目の前にあるかのような、芳しいゲヴュルツでした。

 

デザートはあまおうのソルベとクグロフ(陶器のクグロフ型が本番のワイン会に間に合わずら翌日届きました…皆さま失礼しました。後日、きちんと陶器型で作りました)

 

皆さま大好きアルザス、ワインも全て素晴らしく、アルザス愛が一段と強まりました。

 

次回は6月26日(日)、

テーマはアメリカ,オレゴン州です。

お待ちしております!


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