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今日のおすすめデザート
2011/05/26
リンゴがたっぷり詰まったタルト・タタン
仕上げに上から砂糖をかけてバーナーで炙ります。
しっとりしていて中はサクッ。紅茶にもぴったりですが
ロワールのワイン、シードル（リンゴのワイン）がお勧めです♪
良く冷えたシードルとご用意しています。
ぜひご注文下さい
おすすめディナーコース
2011/05/23
おすすめディナーコース
本日のオードブル
フォワグラを使った料理
スープ
鮮魚のポワレ 本日のソース
メインディッシュをお選び下さい。
本部牛フィレ肉のロースト トリュフのソース
又は
仔牛のロースとリ・ド・ヴォーのソテー マルサラのソース
デザート
コーヒー又は紅茶
お一人様￥６．０００
今月のマリアージュは、ニュージー ランドでした！
2011/05/16
皆さま 今晩は！
先週土曜日のお昼は、マリアージュでした。今回はニュージーランドです。
まずは、前菜
ホタテ貝と海老のマリネ・ココナッツとライムの風味！
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ワインは
Sileni Celler Selection sauvignon Blanc 2009 (Marlborough)
爽やかなライムの風味とココナッツの甘みのバランスがとてもよくて、思った以上にエレガント
このソーヴィニヨン・ブランがまた一段とお料理を引き上げてくれました。 ベストマリアージュでした
皆さまも殊のほかご満足いただけたよう。。。
２皿目
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手長海老のソテー＆ムール貝のワイン蒸し
ワインは
Dres Circle Pinot Gris 2009 (Central Otago)
ワイン単体でも非常に美味しかったけれど、手長エビのソテーにソースをからめて味わい、
ワインを一口！ うん～ しあわせのひととき。。。
メイン
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仔羊のロースト・グリーンペッパーの赤ワインソース
Villa Maria celler Selection Merlot & Cabernet Sauvignon 2007 (Hawkes Bay)
大自然の中で有機穀物を食べさせ育てた仔羊。
脂身のほうもこんがり焼いていただき、滋味深くワインとの相性も良かった。
グリーンペッパーもかなりポイントを上げていましたね。
デザートは
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パブロワとホッキーポッキー（メレンゲのケーキとナッツ＆キャラメル＆蜂蜜のアイスクリーム）
ワインは
Sileni Late Harvest Semillon 2007 (Hawkes Bay)
このメレンゲのケーキ 意外や意外
重くなく口のなかで品よく溶け込んでキウイの風味＆酸味とワインとの絶妙さが三重奏のよう。。。
今回もベストなマリアージュだったように思います。
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このほか、お客様からのいただきもの。
ノルウエー産のヤギのホエーからつくったイエトストとゴルゴンゾーラのチーズを日本酒や泡盛で漬け込んだ
お手製のチーズ。
そして、クイックブレッド、バジルとチーズのマフィン。
トマト＆苺のジャム、赤ワイン風味のトマトのジャム、緑茶とオレンジのジャムなど。
楽しく幸せな時間でした。
来月は６月１１日（土） １２：００～
楽しみ。。。
