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試飲会
2012/10/16
先日、カーブ・ド・チネンさんで試飲会がありました。
試飲会。。。それは沢山の種類のワインがテイスティングできる夢の会です。
今日の写真は豊通食料の新川さんと
アンリ ビリオ キュベ レティシア というシャンパーニュです。
今回初めて試飲会に出すことができた貴重なシャンパーニュです。
小売価格をみて新里は（！！！）＼(◎o◎)／！
美味しいはずだ。。。日本にも入荷が少ない幻の秘蔵シャンパーニュと言われているそうです。
新川さん貴重なシャンパーニュ有難うございます。
今月のマリアージュ！
2012/10/13
こんにちは！
今回のマリアージュの会のテーマは 『ロワール河』の料理とワインでした。
最初に、豚肉のリエット＆パテ
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ロワールの定番料理ですね！
合わせるワインには、サンセールのロゼにしてみました。なかなか飲む機会のないこのワインだと思い
セレクトしました。付け合わせのレーズンのコンフィチュールがポイントです。
Comte Lafond Sancerre Rose 2009 ピノ・ノワール100％です。美味かった。。。
２皿目に
サーモンを軽くスモークしソテーして、白ワインのソースとハーヴのオイルの2種類のソースで楽しみました。
好んでサーモンを食べることはあまりないのですが、久し振りに肉厚のサーモンは美味しかった。
ワインは
de Ladoucetts Sauvignon Blanc “Les Deux Tours” 2010
トゥーレーヌのソーヴィニヨン・ブラン で合わせました。ワインの乾いたハーヴのニュアンスとサーモンのフュメ香＆
白ワインのソース＆ハーヴオイルが素晴らしく良いハーモニーです。
３皿目
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うなぎの赤ワイン煮＆県産鶏肉のグリルです。
メインの料理を鰻だけでいくと、現在価格が高騰している鰻なのでコストが合わず鶏肉のグリルも合わせて。。。
モチロン鰻も絶品でしたが、この鶏肉も本当に美味。。。
Stephane Guion Bouuguil 2009 で合わせました。
カベルネ・フランいい味わいです！
最後に定番のデザート！ タルトタタンとバニラのアイスです。
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今回はロワールの甘口ワインではなく、シャンパン製法のヴーヴレイの辛口スパークリングで合わせましたよ！
Marc Bredif “Vouvrey Ｂｒｅｄｉｆ Ｂｒｕｔ” ＮＶ です。
シャンパンにかなり近い味わいで、エレガントでした。 タルトタタンの出来栄えが大変バランス良く素晴らしく、皆さま
大変お気に召したよう。。。買って帰りたーい！とおっしゃっていましたね。
シェフ、おつかれさま！いつも、ありがとう！
今回のワインたちです。
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来月もお楽しみに。。。
