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３連休のご案内！
2013/09/21
皆さま こんにちは！
いつも、サンヴァンサンをご愛顧いただきありがとうございます。
連休のお知らせですが、
9月22日（日）～９月24日（火）まで３連休をいただきます。（スタッフ研修のため）
9月25日（水）から通常営業いたします。
宜しくお願い致します。
店 主
大好きなワイン！
2013/09/19
この間、滅多に味わえない素敵なワインを飲みました。すごくしあわせ。。。
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Bonnes Mares 1996 Domaine Dujac です。
たまには、こんな贅沢なワインに出会うのもいいですよね！
私はブルゴーニュのワインも大好きで、こんな熟成したいい造りてのワインに出会えるなんて
この仕事をしていて良かったといえるワインの１つです。
『感謝』です。
ヒマラヤ産のポルチーニ
2013/09/19
今おすすめのパスタは、さんまを使ったものとこのヒマラヤ産のポルチーニを使ったものと2種類です。
もちろん、リゾットも美味です！
ポルチーニはクリーム仕立てがＧＯＯＤ！
さんまは、1度香ばしく焼いてオリーヴオイルで仕上げ（ペぺロンティー二スタイルがＧＯＯＤです。）
是非お試し下さ～い！
9月のマリアージュ！ オーストラリア
2013/09/19
9月のマリアージュは、オーストラリアでした。
まず1皿目
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スモークサーモン・ディルのヨーグルトクリームソース添え
合わせるワインは
The Stump jamp Sauvignon Blanc 2011 d'Arenberg Adelaide Hills
軽くスモークしたサーモンに少しレモンをしぼり、ディルの入ったヨーグルト・クリームソースをつけて召し上がります。
この南オーストラリアのソヴィニヨン・ブランが何杯でも進む感じ。。。
２皿目は
お魚（マーマチ）・帆立・スルメ烏賊・海老を（ソテーやグリルまたはロースト） 白ワインのソース
香ばしくソテーした魚や帆立（火のとおしかたが抜群）グリルしたスルメいかも絶品、海老のプリプリ感も良くて
参加された方が、このお料理を食べることができただけでも参加して良かったとおっしゃっておりましたよ！
このお料理には
Wolfblass Yellow Label Chardonnay 2012 を合わせました。
トロピカルな香りにシトラス系の香り、ミネラルそしてスッキリした酸味にほど良い樽香がこのお料理を引き立てます。美味い！
３皿目
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モチロンオージービーフですよね！
バーベキュー好きの国民なので、少しでも近づけて。。。
オーストラリア産リブ・ロースのグリルです。
Aramis black Label Shiraz 2011 Mc Laren Vale です。
たっぷりの黒胡椒に赤ワインソース・グリーンペッパーを添えて
このグリルした肉に黒コショウと赤ワインソースと三位一体でワインを合わせて。。。
最高に美味でした。お肉が食べたいときはこれだね！ という会話でした。肉食女子＆男子にピッタリ。。。かもね！
デザートは、オーストラリアで1番ポピュラーなチョコレート菓子
ラミントン＆バニラアイス添え
スポンジケーキをチョコレートでコーティングしてココナッツをまぶします。少しアレンジしてスポンジケーキの間に
ブルーベリーのジャムを挟みました。 バニラのアイスにもベリーのソースを添えて。。。
合わせるワインは
Bleasdale Sparkring Shiraz です。
非常に濃い赤色 甘く熟したベリーの香り・・・完熟したベリーの甘みを感じ、優しく濃く深い味わいでした。
このデザートにはこれしかない！ といえる程のベストな組み合わせではないかな？
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料理とワインで ￥5,500のコースですが、楽しく飲んで食べて、2時間のほんの少し贅沢な土曜の昼ご飯です。
また来月をお楽しみに。。。
来月は10月12日（土）12：00スタートです。
