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GWの営業日程について。
2014/04/29
こんにちは！久しぶりに青空がのぞく、良いお天気ですね！気温も高すぎず、過ごしやすい一日になりそうです☆
さて、サン.ヴァンサンは、GWもしっかりと、
２９日（火・昭和の日）～４日（日・みどりの日）まで、ランチより営業いたします！
GW、遠くへ遊びに行くのもモチロンですが、休日のフレンチも、連休の予定に入れてみてはいかがでしょうか？
お昼からシャンパンランチ、なんていうのも、すてきな休日の過ごし方ですよ☆
まだまだお席に余裕があります。是非、お待ちしております！
尚、５日（月・こどもの日）と６日（火）は、お休みとさせていただきます。
池宮城
今月のマリアージュは南イタリアでした！
2014/04/14
先週土曜日のマリアージュのご報告です。
最初にカポナータです。（塩味のきいたグリッシーニを添えて）シチリアでの定番料理！ もちろんどこでも召し上がれますが。。。
こちらには、同じシチリアの白ワインでソムリエ協会のテキストどおりに合わせました。
Etna Bianco 2012 Terre Nere
ぶどう品種ですが、カッリカンテ 50％ カタラット 25％ グレカニコ15％ インソリア 10％のブレンドです。
今回はカポナータの具を少し大き目にカットし歯ごたえを残した感じに仕上げ最後にチーズをたっぷり使用しワインに合わせました。
果実実がしっかりしていて、フレッシュな酸味も心地よくリッチな味わいでした。
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2皿目は、サルデーニャの定番 からすみのパスタです。
ワインは Vernaccia di Oristano 2002 Contini ヴェルナッチャ100％です。
こちらもテキストどおりにマリアージュしました。 このワイン小さなオーク樽と栗の樽で約10年熟成させています。
ワインの造り方もシェリーのように産膜酵母をつけソレラシステムで熟成させます。
初めて試飲する方ばかりでしたが、ご満足だったようです。
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3皿目は、仔羊のカツレツ ピッツァィオーラソース
ソースとカツレツの完璧な味わいにみんな満足！合わせるワインは
Chianti Classico Riserva 2009 Maarchese Antinori サンジョヴェーゼ90％
カベルネ・ソーヴィニヨン＋カベルネ・フラン10％です。
このキャンティ・・・美味かった～ 皆さまの第一声 料理もワインも満足いくレベルです。
最後にデザートはシチリアのカッサータ！
リコッタチーズに生クリーム・グラッパを加えて泡立て、ドライフルーツとチョコを少し加え冷凍庫で固めます。
モスカート・ビアンコ100％のAsti Spumante Valle Belbo
で合わせるとフルーティで心地よい爽やかさがなんともいえません。。
ソースにマスカットのゼリーを加えてよりリッチな組み合わせです。
今回もとても楽しく美味なマリアージュ会でした。
来月もお楽しみに。。。
今日のグラスワインたちです。
2014/04/04
こんにちは。とても気持ちのよいお天気ですね！週末のシーミー（の方も多いのではないでしょうか？）も、このお天気だといいですね
そして今日は素敵な金曜日です❤本日おすすめのグラスワインたちをご紹介します！
シャンパーニュはブラン・ド・ブラン（シャルドネのみで造られたシャンパーニュ）Le Brun Servenau ブリュン・セルヴネイ
白は仏・ロワールのミュスカデMuscadet Sevre et maine sur lie LesTroi Versant ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー2012
赤はしっかりめの2本
仏・ボルドー地方のメルロとカベルネソーヴィニヨンのブレンドSIRIUS シリウス2010、
仏・南西地方、タナとカベルネソーヴィニヨン主体のTorus トーラス2007
です。
白ワイン・ミュスカデは、本日のお魚料理のあさりのソースにぴったりです！
このほかにもブルゴーニュのシャルドネや、南フランスのグルナッシュなどをご用意しております。
まだまだお席に余裕がございます。
美味しい料理とワインをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております！
池宮城
