お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

来週の11月3日・文化の日（祭日）は、ランチより営業いたします。

首里城祭や芸大祭へ行く前に、もしくは行かれた後に、サンヴァンサンで美味しいひと時をお楽しみくださいませ！

秋の食材を色々と取り揃えて、皆様のお越しをお待ちいたしております！

高知県の文旦のお酒です。

パッケージとボトルがとても可愛くて、ハートを鷲摑みにされました(笑)

そのままでは勿論、シャンパーニュで割っても美味しそうですね☆

アぺリティフに、いかがでしょうか？

イケミヤギ

イタリアの新酒・ノヴェッロが入荷いたしました！

明日10月30日解禁でございます！

グラス１杯からお楽しみいただけます！

少量入荷ですので、お早めにいらしてくださいね！

イケミヤギ

秋・・・ということで、

マロンパイです。

コーヒーのアイスクリームと。

タルトタタンとどちらにするか、迷っちゃいます・・・ね♡

イケミヤギ

子供の頃から、ほぼ毎日欠かさず食べているりんご。私が健康で丈夫なのは、りんごのおかげかもしれません。

りんごの形、色、香り、味わいはもちろん、「りんご」という名前もかわいくて好きです。

個人的には、りんごを皮ごと丸かじりするのが好きなのですが、こうして素敵なデザートとしていただくのも、美味しいです。

タルトタタンです。りんご好きにはたまりません。

（カルヴァドスと合わせてみようかな・・・♡）

イケミヤギ

秋晴れが気持ちよく、食欲もまだおさまらないところですが、さすがに最近一日に一度は「ダイエット」の話題がでて、合言葉は「腹八分」のチーム・サン.ヴァンサンです。

そんな？サン.ヴァンサンの、11月の予定をお知らせします。

定休日・・・１（日）・８（日）・１５（日）・２２（日）・２５（水）・２９（日）・３０（月）

ディナーより営業・・・２（月）・９（月）・１６（月）・２６（木）

祭日＊ランチより営業・・・３（火・文化の日）・２３（月・勤労感謝の日）

お昼のマリアージュ・・・１４（土）12時より

貸し切り営業・・・１４（土）ディナー

ボージョレ・ヌーヴォースペシャルディナー・・・１８（木）・１９（金）・２０（土）おひとりさま6500円

フランス・ボージョレよりも一足先に、イタリアの新酒ノヴェッロ（10月30日 解禁）、オーストリアの新酒ホイリゲ（11月11日 解禁）も入荷いたします。

ノヴェッロは私も毎年楽しみにしております！ホイリゲは初めて味わうので、非常に興味があります！

みなさまも、この機会にぜひ！

お待ちいたしております。

イケミヤギ

先日は、イタリア・トスカーナよりお越しになったリカーゾリ男爵と宮嶋氏によるワインセミナーのご報告をいたしましたが、同じころ、遠くポルトガル・マデイラ島より、マデイラワインの大手である「ブランディーズ」社の7代目、クリス・ブランディ氏がご来店されました。

ブランディーズ社は、1811年に設立された伝統ある造り手で、マデイラワインの発展に大きく貢献した、家族経営のマデイラワインメーカーです。

スティルワインと違い、酒精強化（アルコール添加）と加熱熟成されたマデイラワインは、辛口から甘口まで様々なタイプがあり、他の酒精強化ワインと違い「加熱」し熟成されることにより、ポートワインやシェリーとも全く違う、凝縮した味わいが楽しめます。

今回はサンヴァンサンでディナーを楽しんでいただき、その際にお料理をマデイラワインと合わせていただきました。

今まで食後酒のイメージしかありませんでしたが、食中酒としても楽しめることがわかりました。

クリス氏自身はイギリスで学ばれたようで、紳士的な所作が、実に美しかったです！

遥か遠くの南の小さな島にお越しいただき、マデイラワインの魅力を教えていただきました。ありがとうございます！

最後はみんなで記念撮影☆

沖縄にいながら、世界交流が出来るなんて。様々なご縁に感謝いたします！

イケミヤギ

去った10月13日・火曜日、ソムリエ協会のセミナーに参加してまいりました。

はるばるイタリア・トスカーナから、キアンテイ・クラッシコの造り手であるバローネ・リカーゾリ社のフランチェスコ氏と、愛娘のソフィアさん、そしてイタリアワインと言えば！のジャーナリスト宮嶋 勲氏をお迎えして、たっぷり2時間、貴重なお話を伺いました。

男爵とお嬢様のエレガントな立ち居振る舞い、流れるような美しいイタリア語の響き、それを分かりやすく丁寧に解説してくださった宮嶋氏の素晴らしい解説。

ワインのティステイングをするにしても、生産者自らの言葉で説明していただきながら試飲をすると、より深く味わうことができました。

ワインに対する深い愛情、千年に及ぶ伝統を守りつつ、新しい時代に合ったワインを作り上げ前進していく姿勢。

畑違い、熟成違い、品種違い、様々なワインそれらすべてに「こういう味わいにしたい、こういう風に楽しんでほしい」という深い思いがあることを直接男爵からお話しいただくと、「この一本に、溢れるほどの愛情が入ってるのね！」と、こちらのワインに対する見方も一層深くなります。

写真や文字で同じことが書かれていたとしても、ここまで感じなかったと思います。

セミナーに参加すると、いつも新たな発見や感動があります。あまり大きな声に出して「おー！感動したー！」とか言いませんが、心の中では｛おー、すごーい！｝と、呟いています。

本やインターネットなどでも情報は得られますが、やっぱり「生の声」は、良いです。

今年のセミナーは、残すところあと1回です。

日時☆11月15日（日）

場所☆ANAインターコンチネンタル石垣リゾート

講師☆君嶋哲至 氏　（株式会社 横浜君嶋屋代表取締役社長　一般社団法人 日本ソムリエ協会理事）

テーマ☆「ワインと日本酒のグランクリュとビオロジック」＊3種のワインと3種の日本酒を比較ティステイング

君嶋さんはワインのみならず日本酒にも造詣が深く、日本酒初心者のイケミヤギは、ぜひ一度お話を伺ってみたい！と熱望しておりました。お酒と食に関する君嶋さんの熱き想いを、石垣島で語っていただきたいと思います！

イケミヤギは沖縄県民であるにもかかわらず？石垣島へ行ったことがないので、この機会を逃すまい！と、今から楽しみにしております。（でも今回は宮古島のセミナーの時のように泳げないのが残念！）

ソムリエ協会会員のみならず、一般の方のご参加も募集いたしております！

秋の石垣島で、実りの時間を過ごしましょう！

イケミヤギ

本日１２日体育の日は、ランチタイムより営業いたします！

（通常月曜日はランチお休みですが）

お待ちいたしております！

イケミヤギ

マリアージュご参加のお客様から頂いた黒糖ひよこ饅頭。なんと、ボージョレと合っていました！

Tさま、ありがとうございました！

横向き写真が定番化してしまい、申し訳ございません。

・・・

お饅頭、実は７個入りでしたが、3人で分けると１つ余るので、けんかする前に1つ食べて（二人が見ていないところで）、６個入りだったことにしました。（平瀬とシェフにはバレていないと思います・・・てへ。）

イケミヤギ

来月はいよいよボージョレ・ヌーヴォーの解禁ですね！

一足先に、先日のマリアージュは「ボージョレ」をテーマにしました。

今回は白・ロゼ・赤をお楽しみいただきました。

一品目は自家製ハムとハムのムース。県産の豚もも肉でハムを作りました。生ハムを巻いたドライいちじくのフリット、さつま芋のサラダ、そして飴色玉ねぎのヴィネグレットソースを。

白とロゼを同時にお出しして、飲み比べていただきました。

ワイン白＊Chateau des Jacques　Beaujolais Blanc Grand Clos de LOYSE Chateau des Jacques2014

　　　　　シャトー・デ・ジャック　ボージョレ・ブラン・グラン・クロ・ド・ロワズ　シャルドネ種

ワインロゼ＊Beaujolais Rosé　Louis Jadot 2012　ボージョレ・ロゼ　ルイ・ジャド 　ガメイ種

二品目はクネル。魚のすり身、バターと小麦粉、卵を合わせたパナード、ソースはビスクソースで濃厚な味わいに。

ワインは同じく白とロゼで楽しんでいただきました。

メインデイッシュは旬の秋刀魚を！秋刀魚の切り身の中に秋刀魚のミンチを詰め、網脂で包みました。下にじゃが芋のピューレ、上には蓮根を添えて。

ワインはモルゴン。クリュ・デュ・ボージョレの中でも特に熟成能力が高く、力強く、肉付きのある味わいと評される地区です。フレッシュなヌーヴォーの味わいも魅力的ですが、モルゴンのようなしっかりとした味わいも素晴らしいボージョレの魅力の一つですね！

ワイン＊Morgon　Domaine Julien Sunier　2012

　　　モルゴン　ドメーヌ・ジュリアン・スニエ　ガメイ種

デセールは洋梨のシブーストとボージョレで作ったソルベです。少しスパイスを加えたソルベと、シブーストには紅茶のシロップを隠し味？に。

ワイン＊FOU du Beaujo Beaujolais-Village　Damien COQUELET　2013

　　　　ル・フー・ドゥ・ボージョ　ダミアン・コクレ　　ガメイ種

以前、ボージョレのマリアージュをした際には「クリュ・デュ・ボージョレ」村名違いの飲み比べをし、その味わいの素晴らしさに、フルーティーな味わいのヌーヴォーしか知らなかったイケミヤギは驚嘆いたしました。それからボージョレの素晴らしさ、ガメイの美味しさに気づき、特に印象深い思い出があります。

今回は白・ロゼを味わうことができ、良い機会となりました。

来月のヌーヴォーがさらに楽しみです！

次回は11月14日・土曜日の12時からです。

皆様のお越しをお待ちいたしております！

※お料理の写真がまた横向きになってしまうので（撮り忘れではありません！しっかりと撮りました！）、調整して掲載します・・・（できるかな・・・）

イケミヤギ

おいしいどらやきを頂きました。

いつものごとく、公平にじゃんけんして選びました。

でも、だいたい平瀬が一番に勝ちます。

うーん・・・。

Tさま、ありがとうございました!

フォアグラのテリーヌです。

少し甘いトーストの上に、いちじくジャムを塗り、ポートワインのジュレと一緒にお口へポン。

シンプルですが、とーーーーーっても美味しいです♡

甘口ワインも多数ご用意いたしております。ぜひ、ご一緒にお召し上がりください！

（また写真が左に回転してしまいスミマセン・・）

イケミヤギ