お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

こんにちは！

今日もバッチリいいお天気ですね～　行楽日和です。

でも、珍しく風は少々冷たくて泳ぐには、少しだけ寒いかな？

今年のGW　サン　ヴァンサンはしっかり働きます。（珍しい～）

明日、日曜日お休みをいただき、この次の日曜日母の日までノンストップで営業しております。

その翌日、2連休いただきリフレッシュしてきます。池宮城は、本島北部にドライブでしょうか？

私は、人知れず雲隠れ。。。な～んて！

期間中是非、シェフの美味しく丁寧なお料理を。。。

今日は、フォアグラのムースを仕込んでおり、つまみ食いをするとメチャメチャうまかった～

ワインは何にしようかな～？

と思ってたら、まかないの時間です。

今日のまかない！

シェフのつくる賄　ボロネーズ（パスタ）と県産やんばる鶏のロースト、フォカッチヤです。

一緒にグレイスワイナリーのロゼワインがいいよね！

最近、池宮城ではなく、シェフが賄をつくるので、レストランで支払いせずに美味しいごはんを食べているかのよう。。。

もちろん、彼女の愛情たっぷりのごはんもいいけど。。。

幸せに仕事している平瀬でした！

先ほど、フォカッチャが焼きあがりました。

本日も皆様のお越しをお待ちいたしております！

今朝のまかないで私が作った一皿をみて、

「斬新だね！アートだね。」

と、シェフからお言葉をいただきました。

平瀬も少し見つめていました。

褒められているのか、どうなのかはわかりませんが、私の中では「ごはんにふりかけ」くらい自然な組み合わせだったので、

アート→アーティスト→天才？みたいな勘違いをしそうな土曜の朝でした。

午後のまかない（シェフが作ってくれるはずです）は「鶏肉のローストとパスタ ボロネーゼ」だそうです。

しっかり食べて、今日もビシバシ働きます！

いえーい！

いけみやぎ

我妻シェフのお料理は、一見とてもシンプルですが、

口にすると、

素材ひとつひとつが喜んでいるのがわかります。

茄子も、トマトも、ズッキーニも、みんなその子の一番美味しいところを引き出してもらって、喜んでいます。

お野菜だけではなく、桜海老も、お魚も、豚肉も、みんな嬉しそうです。

いけみやぎ、とうとうおかしくなってしまったか・・・と思われるかもしれませんが、

ちょっと涙が出そうになる時もあります。

カラダと心に沁みわたっていきます。

平瀬がワインの美味しいところを引き出すのと同じかもしれません。

同じワインを私が注いでも、どうやら少し違うようです。（カナシイことに・・・）

サン.ヴァンサンはコース料理しかない、と思われている方もいらっしゃるようですが、単品のメニューももちろんご用意いたしております。

例えば、「野菜ソテー、パスタ、カツレツ、以上！」という御注文ももちろんオッケイでございます。

その日の食材で、メニュー以外におすすめできるお料理もございますので、どうぞお気軽にお尋ねくださいませ。

ゆしどうふを中身を飛び出させることなく袋を開封出来て、上機嫌ないけみやぎです。いつも必ず周りに飛び散ってしまっていたので。

今日お休みの方も、そうでない方にも、何か良いことが起こりますように！

本日も皆様のお越しをお待ちいたしております。

（写真がうまく撮れずにすみません。せっかくのお料理を美味しく見せる撮影技術が必要ですね・・・。)

いけみやぎ

平瀬も私も「紅芋？」と言ってしまいましたが、

「赤ワインパン」です。「Pain de vin rouge」とかいうと、ちょっとおしゃれな感じでしょうか。（訳、当たっていますか？）

赤ワインの味わい！をとっても感じるわけではありませんが、ライ麦の香ばしさと、赤ワインの心地よい酸味が、

「これは肉に合う！」と、3人の意見が一致しました。

お料理に合わせるパンなので、あくまでも控えめに、脇役としての存在ですが、サザエさんにとってのカツオのように、いないと物語が成立しないような、重要なポジションです。（いなくてもお話しが進むときもありますが・・・）

と、こうしてブログを綴っている間に、

「次はフォカッチャを仕込むよー」

キッチンでシェフが粉を量り始めました。

皆さまのお越しをお待ちいたしております！

味見担当・いけみやぎ

なんと！

今週末から、ジー・ダブリュ、いわゆるゴールデンウィークが始まるのですね！！！

すてき！

うきうきわくわく5月、サン.ヴァンサンのスケジュールです。

◇定休日

1日（日）・9日（月）・10日（火）・15日（日）・22日（日）・29日（日）・30日（月）

◇ランチより営業

3日（火・憲法記念日）・4日（水・みどりの日）・5日（木・こどもの日）・8日（日・母の日）

◇ディナーより営業

16日（月）

◇お昼のマリアージュ会

14日（土）12時より　6,000円（ワイン込）

◇夜のマリアージュ会

23日（月）18時より　10,000円（ワイン込）　テーマ：イタリア！

◇母の日スペシャル

8日（日）　ランチコース　2,500円　3,500円　6,000円

　　　　　　ディナーコース　3,800円　6,500円

◇ティスティング勉強会

16日（月）11時より 　5,000円　ワイン5種ほど・酒精強化、リキュールなど2種

ＧＷ、やんばるドライブも楽しそうですが、サン.ヴァンサンでの美味しいひとときも、カレンダーに記入していただけると嬉しいです☆

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます☆★☆

いけみやぎ

シェフがパンを焼き始めました。

やさしい甘みのある黒糖パンです。

早く食べに来てくれないと、私が食べちゃいますよーーーー

いけみやぎ

浅漬けやてんぷらも美味しいですが、パスタにしても、美味です。

島らっきょうのペペロンチーノ。

おすすめでございます。

「島ラッチョウには、ワインじゃなくてシマ―（泡盛）だ！」という方、もちろん、ご用意しております☆

いけみやぎ

暑さに負けそうな土曜の午後、考えていることは「今日のまかない何だろな？」だけではありません。

来週月曜日・25日は、毎月恒例・ティステイング勉強会です。

毎月の楽しみになっています。

11時から13時すぎくらいまでを予定しております。

口ばっかりイケミヤギ、今月こそは、先輩の口から「ぎゃふん」という言葉を引き出せるか、勝負どころです。

明日はシーミーのおにぎりを握りながら、勉強したいと思います。（どうやって？）

難しい勉強会ではありません。

テイスティングは、一人より複数で行う方が、より早く身につくそうです。

是非、ご一緒に勉強しましょう！

お気軽にお電話ください☆

むらさき色が美しい茄子です。

シェフが「あまりにも美味しそうな茄子だったから、たくさん買っちゃった」そうで、今夜のアミューズとして、お出しする予定です。

（・・・その前に、まかないで出てくることを期待しています。へへ。）

智シェフもよくまかないを作ってくれましたが、我妻シェフも作ってくれます。ほぼ毎日。

私が仕事をため込んでいるのを見かねて、気を遣っていただいてるようなのですが、

実は、「いけみやぎ・まかない」がイマイチ・・・だからではないか、との見方も無きにしも非ず・・・。（もちろん、シェフと平瀬はそんなこと言いません（笑））

ぱぱっと手際よくお料理する我妻シェフ、「洋」のみならず、「和」のお料理も絶品です。来週は中華をリクエストしようと企んでおります。いつか、オマール海老で「エビチリ」を作ってもらうのが、平瀬と私の夢です（笑）

「お父さん」ではなく、「お母さん」と呼びたいです。（ということは、平瀬がお父さん？）

でも・・・

おやつは作ってくれないので、智お母さんが恋しいです（涙）

いけみやぎ

ワカサギのエスカベッシュ。

少しおいて、味を馴染ませて、美味しさを引き出します。

ワインは何をご用意しようかな・・・アルバリーニョなんて、いかがでしょう？

「（食べ物を）我慢」という文字が自分の辞書に無い私は、うっかりつまみ食いしないように必死でこらえております。

うぅっ。

辛抱、忍耐、我慢。・・・辞書に加えておきます。美味しさの為に！

池宮城

三國フェア２０１６。

今年も大盛況のうちに幕を閉じました。

お越し頂いた皆様へ、厚く御礼申し上げます。

残念ながら、今年はご都合が合わなかった皆さま、

早くも次回の話がちらほら・・・。メニューも半分以上は決まり？ました。

詳細が決定いたしましたら、すぐにお知らせいたします。

どうぞ、お楽しみに・・・！

「久しぶりに―！　青空がー！　広がっているよー！」と、右手を口元で広げ、左手を腰に当てて、うたのおにいさんのように大きな声で言いたくなるような、気持ちの良い朝です。運動場3週できそうです。沖縄中のベランダ＆お庭で洗濯物がはためくことでしょう。

テンションが上がり、ワインもうっかり多く注いでしまいそうな今日のランチの前菜は「旬魚と県産野菜の取り合わせ　グリーンマスタードのソース」です。もちろんワインもご用意しておりますので、是非ご一緒にどうぞ！

池宮城

今週土曜、16日はお待ちかねマリアージュ会です！

先月で卒業した智シェフに代わり、今月からは我妻シェフが世界各国？のお料理をご用意いたします！

4月16日　土曜日　12時より　おひとりさま6,000円（ワイン込）です。

皆様のお越しをお待ち申し上げます！

先日、名前入りのお箸を頂きました。仲良しこよしみたいですね。

池宮城

「毎日チェックしてくださいね！」と、申しておきながら、「全然載せないじゃない！」とお怒りの声を頂戴しても仕方がないくらい遅くなりまして申し訳ございません。

5月のセミナーのご案内です。

日時・2016年5月30日 月曜日　14時半から16時半（受付：14時より）

場所・かりゆしアーバンリゾートナハ

テーマ・世界のリースリング

講師・山野　高弘 氏（ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 代表取締役社長）

会費・ソムリエ協会 会員：無料　　　一般：5,000円（当日徴収）

ドイツ、フランス・アルザス、アメリカなど、世界のリースリングを同時比較試飲！

山野氏はドイツの醸造所で研修経験もあり、ソムリエ教本の編集委員としてドイツを部門を担当されたことも！

2007年には日本で初めてのリースリング振興協会「リースリング・リング」を設立し、国や地域を超えたリースリングの魅力を広げるため、精力的に活動されています。

春に気づかず、もう夏が来たような最近の沖縄ですが、こんなちょっと汗ばむ日には、きりっと冷やしたリースリングをクイッと飲みたいですね！（なんだか日本酒のよう？）

お申し込みお待ちいたしております！

池宮城

先程、成形し発酵させていたパンが焼きあがりましたよ！素敵です。

ナンて素敵なんでしょう！

美味しそう！！　真っ先にいただきま～す！

シェフの手は、神の手？

食べたい人？！・・・

この指と～まれ！

これから成形したパンをオーブンへ

シェフは毎日、朝と夕方パンの仕込みです。毎朝たっぷりのお野菜を仕入れ仕込みスタートです。

日中もほとんど手を休めることをしません。少し時間があると私たちにおやつを作ってくれます。

本当に料理を作ること、みんなを喜ばせることが好きなんだな～とただただ、関心するばかり。。。

でも残念ながら、今週末で卒業なんです。この秋に家族が増えるんですよ～！

今のところ、つわりもなく元気に仕事しています。赤ちゃん　楽しみです。きっとすこぶる元気な赤ちゃんが生まれるのでしょう？！

サンヴァンサンでは、今度の土曜日まで智ちゃんシェフのお料理が召し上がれます。お時間のある方是非お越しくださいませ！

楽しみにお待ちしています。

そして、ミクニシェフのフェアーが終わった水曜日からは、我妻シェフが腕を振るってくれます！

こちらも楽しみにしていてください！

ご報告まで。。。

いつもその月に突入してからのご案内で申し訳ございません。

4月のご案内です。

お休み・・・３日・10日（三國フェア・ラトリエ様開催のお手伝いの為）12日・17日・18日・24日

ディナーより営業・・・4日・25日

お昼のマリアージュ会・・・16日　おひとりさま6,000円（ワイン込）

テイスティング勉強会・・・25日・11時～13時くらいまで　5,000円（ワイン6種・その他2種ほど）

11日は三國フェアの為、貸し切り営業となります。

後半はゴールデンウィークですね！サン.ヴァンサンは休まず営業いたします！しかも、そのまま母の日まで！

4月は新年度の始まりや、シーミー（清明祭）などで、お忙しくなると思いますが、心のどこかにサン.ヴァンサンをそっと忍ばせていただけると嬉しいです。（ポケットに買い物メモを忍ばせるように。でも忘れて洗濯しないで下さいね！）

いつ何時、忙しくなってもいいように、体力ばっちり蓄えておきます！

 久しぶりのまかない通信です。「コーン」が無いのが残念でした。サウザンアイランド ドレッシングはケチャップとマヨネーズで、Ａ－１ソースはケチャップとウスターソースを混ぜたもので代用。結構近い味になりました。ケチャップ大活躍。

今月もサン.ヴァンサンを宜しくお願い致します。

池宮城