お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

まん延防止等重点措置の延長に伴い、サンヴァンサンも来月まで休業いたします。

2月22日（火）ディナーから再開する予定です。

 

また少し延びてしまいましたが、パワーアップして皆さまにお会い出来ますよう、体力を蓄えておきます。

 

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シェフが育てたお花です＊

 

 

大変お待たせしました。

昨年末のシャンパーニュ 会の写真です。

　　

シャンパーニュと言えば、キャビアが定番ですね。今回はサワークリームを加えたクリーミ〜なポテトのピュレをパイで挟んで。パイもバターの香りがたまりません。セレブなパーティーの印象もあるパイパーエドシック、華やかで洋梨や林檎などフルーツの香りも心地良く、ナッツの香ばしさやコクのある味わいはマグナムボトルでも1本飲み干してしまいそうなほど口当たりが良く、バランスの取れた美味しさです。皆さまには（かつてこちらのパイパーエドシックを愛飲していた事で有名な）マリリン・モンローの気分で召し上がっていただきました。ププッピドゥー

 

　

牡蠣のグラタンにはシャルドネのみから造られた、ブランドブラン。36ヶ月熟成の後、サンヴァンサンセラーに来てからも４、５年程ぐっすり眠っておりました。初めの頃は生き生きとした酸味が特徴的に感じましたが、時を経てまろやかさも加わり、美味しさが更に増しておりました。

 

 

　　

白子のソテーとポルチーニ茸の焼きリゾット　白ワインソース。このソースが最高です。そこにポルチーニの香りとソテーした白子の濃い旨味と焼き目の香ばしさ！そしてボランジェラグランダネ！2004！

まだまだいけるわよ！な若々しさと、熟成した美味しさとのバランスが見事で、皆さまノンヴィンテージシャンパーニュ との違いも楽しんでいらっしゃいました。

　

メインディッシュは小鳩のロースト 赤ワインソースとトリュフ入りマッシュポテト。そしてシャンパーニュ 会の定番、コトーシャンプノワ・ルージュです。今年はド・ヴノージュ。生産量がそれほど多くないので、普段召し上がる機会は少ないかのでは？と思うコトーシャンプノワですが（お値段もお手頃ではないので…）、ブルゴーニュや他の地域のピノ・ノワールとは違う美味しさです。私も年に一度？の楽しみです。

　フロマージュはシャウルスA.O.P.、モン・ドールA.O.P、ラングル農家製A.O.P.、ラフランスの赤ワインコンポートと洋梨のジャムを。

　デザートはあまおう苺のスープにマスカルポーネを浮かべて。散らしたピスタチオのグリーンとのコントラストがクリスマスっぽく仕上がり、そしてひとくちカスタードシューが過去最高の出来で、シンプルながらも自分でも満足の一皿となりました。

最後はロゼシャンパーニュ を合わせ、あまおう苺のスープにも少しシャンパーニュを垂らして華やかに変身した味も楽しんでもらいました。アーモンドダイスを乗せたシュー生地の香ばしさ、コクのあるカスタードクリームの美味しさとシャンパーニュ（ロゼではなくて）を合わせていただきたかったのですが、時すでに遅し、デザートまでにおかわりの嵐？で、皆さま飲み干してくださいました…。美味しかった証だと思います（笑）！

 

昨年もワイン会はほとんど開催出来ず、シャンパーニュ会が久しぶりの開催でした。営業自体もままならない一年でしたが、再び皆さまにワインと料理の美味しさ・楽しさを感じていただき、感慨深いものがありました。

 

現在は再度休業しておりますが、また温かく幸せな時間が訪れる事を心待ちにしております。

しっかり食べて（与那原町我妻農園産ハーブや南城市池宮城農場産野菜など）、きっちり整えて（平日はお店で整理整頓などしております）、ちょこっと動いて（整理整頓の合間に近くの公園で平瀬と初心者バドミントンしております）、再開に向けてエネルギーを蓄えております。

　　

 

健康第一、免疫力向上、パワーアップして皆さまとお会い出来ますよう、精進して参ります！

皆さまもお元気でお過ごしくださいませ！！！

まん延防止等重点措置の実施期間中、1月31日（月）まで休業いたします。

 

先日営業時間変更のご案内をしたばかりでしたが、様々な面を考慮した上でこのような判断となりました。

ご来店を予定なさっていた皆さま、大変申し訳ございません。

 

まん延防止等重点措置が解除されましたら、通常営業に戻ります。

早く再開出来る事を願っております。

今月31日まで実施される「まん延防止等重点措置」に基づき、当店の営業時間を21時に変更いたします。

沖縄県感染防止対策の認証店ですので、酒類の提供は可能です。

 

営業日：火曜日〜土曜日 

営業時間：18時〜21時（料理ラストオーダー19時半、飲料ラストオーダー20時）

ランチ営業：木曜日、土曜日

 

状況次第では変更になる場合もございます。

ご理解の程お願い申し上げます。

 

愉しく美味しい食事が、健康と幸せの源であると信じております☺︎

早くまた穏やかな日々が戻りますように。

皆さまお元気でお過ごしくださいませ。

通常、日曜・月曜は定休日ですが、9日（日）と10日（月・成人の日）はディナー営業いたします！

普段はご都合が合わない皆さま、お正月はお仕事だった皆さま、そうでなくても美味しい料理・ワインを楽しみたい皆さま、この機会に是非！

皆さまのお越しをお待ちしております☺︎

2022年1月２日

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

本日は小雨模様ですが、昨日はお天気にも恵まれとても気持ちよく新年を迎えることができました。

2021年、コロナ感染症防止対策等で時短営業や休業で通常営業がままならず、皆様には大変ご迷惑及びご心配をおかけ致しました。

今年こそは、気持ちよく通常営業ができることを心より願うばかりです。

そして今年の8月8日にSt-vincentは開業15周年を迎えます。

15年間ご愛顧いただき誠にありがとうございます。

1991年10月に開業した中之橋近くの初代St-vincentから現在まで31年間、ず～っと通って下さる方もいらっしゃいます。心より御礼申し上げます。

とても恵まれた環境にあることに感謝し、より皆様にご満足いただけるよう丁寧な仕事を心がけ、笑顔の絶えないお店を目指して精進いたします。

 

本年も皆様が心身ともに健やかで明るい一年をお過ごしになられますよう祈念いたします。

 

2022年もサン・ヴァンサンを宜しくお願い申し上げます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店　主