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6月30日・日曜日の夜はマリアージュ会です！
2019/06/10
今月最終日の30日・日曜日の夜は、2ヶ月に一度のマリアージュ会ですー！
今回は白ワインをテーマに、平瀬が張り切ってワインを選んでおります。
メインディッシュはオマール海老です！美味しい白ワインとご一緒に！
まだお先に余裕がございます。
ご興味のある方はぜひお電話くださいませ☺︎
6月30日 日曜日
18時より21時頃まで
おひとり様15,000円（税別）
前回は地中海をテーマにいたしました。
まずはスペイン・カタルーニャ地方のカバ。やはり？タパスからスタート。オリーブのフライ、鯖のオレンジマリネ、パプリカのエスカリバーダ。オリーブのフライは生ハムを巻いた少し濃いめの味が、カバの消費量を一気に増やしました。
お次はフランス・コルシカ島のロゼを。この美しい色がたまりません。島ダコとセミドライにしたトマトのマリネ。ケイパーがアクセントです。
地中海と言えばブイヤベース！シェフは上品に仕上げてくれました。定番の組み合わせのプロヴァンスの白、カシと、ずっと気になっておりましたギリシャ・サントリーニ島のアシルティコの二本立て！どちらも素晴らしかったです。
メインディッシュは仔羊の背肉をグリルして、熟成したアリアニコと合わせました。
フロマージュはプロヴァンスの山羊乳バノン、右側はコルシカ島のローズマリーなどのハーブをまとったサヴュール・デュ・マキです。
オリーブオイルのケーキのようなもの（わたしが作りましたが、名前はありません…）ローズマリーやタイムなどをまぶしたピスタチオと。
デザートは定番のヌガーグラッセ、そしてまたこちらもオリーブオイル、オレンジ、ブラックオリーブの薄いタルトです。
オレンジとブラックオリーブの相性の良さに気がついた、私の中で画期的な？デザートです。
締めのお酒は特製たんかんチェッロです。
鮮やかなオレンジ色は、もちろん無着色、たんかんの皮から出た色です。
アルコールが高い為、お好みで炭酸水で割っていただこうと用意しておりましたが、意外？にも、そのまま（またはオンザロックス）の方が人気で、皆さま香りと味を楽しんでいらっしゃいました。
池宮城セレクトの地中海マリアージュでしたご、シェフの作る美味しい料理もあり、なんとか無事に、皆さまにご満足いただけたようで、わたくしもとても嬉しく、そして勉強させていただきました。
6月30日のマリアージュ会は安心？の平瀬セレクトです。
今回も美味しいワインと料理が皆さまをお待ちしております〜！
ご予約のお電話お待ちしております！！！
☆すてきな写真はご参加いただいたお客様が撮影されたものです！
いつもきれいに撮っていただきありがとうございます！☆
池宮城
