お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

ただ今新都心の茉莉花（居酒屋）前でエイサーが始まりました。

毎年この時期に行われるのですが、とても楽しみです。

みなさん、仕事終わってエイサーの練習も大変だったことでしょうに。。。

頭が下がります。

茉莉花前のあとは、サンヴァンサンの後ろを通って何処に行くのかな？

道じゅね～ていうのかな？

去って行きました。　　

あっ、今度は、ピカリ魚（居酒屋）前です。この太鼓の響きがとても、気持ち良か～！

私は子供のころからエイサーが好きでいつも、お盆の楽しみにしていました。

そういえば、日本のトップソムリエのひとりで名前が挙がる“佐藤陽一”さん　ご存じの方も多いと思いますが

彼のお子様もエイサーが好きで（東京の小学校でもエイサーを教えているそうな。。。）

それで、昨年の夏本場のエイサーを見たいということで、沖縄にエイサー見学もかねて遊びにいらしたのですよ！

モチロン沖縄市のエイサー祭りで存分に楽しんで、お子様は、とても喜んで感動していたということでした。嬉しい。。。

 

街の青年会の皆さま、お疲れさま！そして、いつもありがとう！

感謝です！

 

平瀬

8月8日で5年になりました。

拍手!パチパチパチパチ♪

沢山のお客様にご来店いただき、本当に有難うございます。

また新しい気持ちで仕事に取り組んでいきたいと思います。

by新里

 

おまけ

7日はサンヴァンサンの自称エンジェルがお誕生日でした。

おめでとうございます。

ラ・ターブル・ド・パラディの井上さんと奥さま、内間さん、いつものお酒大好きな紳士が

お祝いに来てくれました。有難うございます。

 

 

　今晩は！

外は台風の影響で突風が吹いたりものすごい雨が降ったかと思いきや、晴れ間がでたり。。。

せわしい天気です。

台風１５号の影響が最小限におさまるといいのですが。。。

　ところで、8月8日（水）～8月11日（土）までの4日間の5周年フェアーには、沢山の方にお越しいただきありがとうございます！

スペシャルメニューも大変評判良くシェフもおつかれさま。

そして、お祝いのお花や品物もありがとうございます！沢山のお花に囲まれて雰囲気も良く、

気持ちよく、幸せな時間をいただきました。

これまでの5年間はアッと言う間でしたが、たぶんこれからの毎日もあっという間に過ぎ去っていくのかな？

6周年のお祝いも気持ち良く皆さまと共に過ごせるように、日々感謝の心で一歩一歩成長いたします。

これまで支えて下さった多くのお客様とワインや食材をはじめとする大切な飲物・食材を配達していただいた業者の皆さま

おひとりおひとりに心より感謝申し上げます。

‘　ありがとうございます　’

今後もご指導ご鞭撻宜しくお願い致します。

スタッフみんなで更なる努力を重ねオリンピックで活躍したアスリートのように、諦めない気持ちをしっかり持って

目標とするお店づくりに励みます。

平瀬

今回8月4日（土）のマリアージュは、フランス・ローヌ地方でした。

まず、最初のワインですが

Paul  Jaboulet  Crozes  Hermitage  Blanc   Les  Jalets  2010

マルサンヌ100％のワインです。熟した果実の香りとほんのり蜂蜜のニュアンス。。。

合わせる料理はオニオンたっぷりのタルト。きつね色にソテーしたたっぷりのオニオンのタルトに

白こしょうとたっぷりのパルメザンチーズがこのワインにぴったりと合って絶賛でした。付け合わせのスタッフドオリーヴ

入りの少し温かいポテトのサラダも美味！

２皿目は

マグロの冷製　パプリカのマリネ添え

マグロをさっと表面をグリルして軽くマリネ、赤や黄色の鮮やかなパプリカと玉ネギをマリネして

お客様がボルドーに行かれたときに持ち帰ったバスク地方のエスプレットをアクセントに使いました。

これが、Tavel  Rose　にことのほか合いまして。。。

Ch,d'Aqueria  Tavel  Rose  2009　　（グルナッシュ45％、ムールヴェドール15％、サンソー10％、シラー30％）

３皿目に

県産豚肩肉のグリルとスペアリブの赤ワイン煮

スペアリブも美味しかったけどこの肩ロースのグリルがかなり評判良くて。。。

Pierre  Gaillard  Saint-Joseph  2009   シラー100％のしっかりとコクのある黒コショウのニュアンスのタンニンに

ぴったり！大変バランス良くスパイシーなワインでした。タンニンも荒くなくちょうど良いバランスだったように思います。

最後に

ココナッツ風味のパンナコッタにマンゴやオレンジなどのフルーツを添えて、フルーツケーキと一緒におだししました。

Paul  Jaboulet  Muscat  de  Beaumes  de  Vinise  2010

マスカットや熟したフルーツのワインのフレーヴァーがココナッツやマンゴ・オレンジのフレーヴァーにぴったりと合って

こちらも納得の美味しさ。。。

今回も大変有意義な時間でした。新しい発見もあり次回も楽しみです！

来月のマリアージュは9月８日（土）12：00～です。

お楽しみに。。。

皆さま　今晩は！

おかげさまで来る8月8日（水）5周年を迎えます。

Openしたばかりの頃に比べ私を含めてスタッフも少しは成長できたように思います。

多くの皆さまに支えられて今のこの喜びがあると心より感謝申し上げます。

喜んでばかりもいられませんが、

常に『感謝の心と１日の終わりに振り返り』をする大事な時間をとるように、努力しているつもりですが、

まだまだ頑張りが足りません。これまでの5年間の振り返りもしっかりしてスタッフとともに、また新たなスタートを

目指したいと思います。

5年間病欠もせずに頑張っている新里いせ子をはじめ、シェフの松田辰也、前菜やデザート・まかないを担当する仲里健実

私の4人で8月8日（水）～11日（土）までスペシャルメニューをご用意いたします。

￥10,000という値段設定ですが、みなさまにご満足いただける内容だと思っております。

　

　　＊　鮎のパテと夏野菜のテリーヌ

　　＊　海の幸（オマール海老・ウニ・ホタテ）のコンソメジュレ寄せとカリフラワーのブルーテ　キャヴィア添え

　　＊　フォアグラとプラムのテリーヌ　鴨フィレ肉の赤ワイン風味を添えて

　　＊　鮑のソテーと肝のリゾット　タップナードソース

　　＊　フランス産鳩のローストとモモ肉のコンフィ

　　＊　バラの香るフロマージュのムース　ライチのジュレ

　　＊　紅茶風味のガトーオペラ

このお料理には、Ｓｔ－Ｖｉｎｃｅｎｔからブルゴーニュの（St-Vincentが生まれた2007年産）赤ワインを一杯サービス！

　　2007　Michel  Magnien  の　Morey  Saint-Denisです。香り高くバランスのいいエレガントなワインをご一緒にどうぞ！！

そのほか、当日はこのお料理にあわせたテスティングコースもご用意しております。

皆さまからのご予約をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

シェフは今から準備に取り掛かっていますよ！楽しみに。。。

私たちが先に試食いたしまして、4人で完結した思いのこもった美味しいディナーを是非お楽しみに。。。

　また、毎月第2土曜日に行っているワインと料理のマリアージュは今度の8月4日第1土曜日になっています。

（今月はソムリエの認定試験が後半にありますので、繰り上げております。）その勉強会も第4土曜日から第3土曜日に変更しています。

皆さまお見逃しなく！