お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

5月5日・こどもの日特別企画！

小さいお子さんいらっしゃ〜い！

の、お子さまワンプレートの内容は（一部変更する場合もございます）

・冷たいスープ

・グラタン

・ハンバーグとマッシュポテト

・パン

・バニラアイスとデザート

・オレンジジュースまたはリンゴジュース

お一人様2,200円（税込み）

小学校低学年くらいのお子さま対象です。

 

もちろん通常メニューも用意しております。

 

ランチ・ディナー共に同じ内容です。

 

お待ちしております☺︎

今週末から始まるゴールデンウィーク、サンヴァンサンも５日（木）まで休まず営業します！

 

4月26日（火）〜 5月5日（木）まで休まず営業

ランチ営業：4月28（木）、29（金）、5月3日（火）、4日（水）、5日（木）

※ゴールデンウィーク中はランチラストオーダー13時、ディナーラストオーダー20時

5月5日（木）は子どもの日スペシャル：小さなお子様も入店可能、お子様ワンプレート2,200円（税込み）

5月6日（金）〜 9日（月）休業

5月10日以降、通常営業

定休：毎週日曜・月曜

ランチ営業：毎週木曜・金曜

 

今年は都合により母の日は休業しますが、6月の父の日は営業します！

ワイン会は6月26日（日）テーマはアメリカ・オレゴン州　です。

 

季節の変わり目で気温が上がったり下がったり、長袖着たり半ズボン履いたりと体調管理に忙しい毎日ですが、サンヴァンサンは今のところまだ安定して客席の空気の通りがスムーズな静かな毎日です。

ですが、いつ何時ご予約でお席が埋まるか分かりません！　

連休と言えども遠出を控える今こそ！バス、タクシー、モノレールでも！（古島駅が最寄駅です)

ご予約のお電話お待ちしております。

先月末に開催した恒例のマリアージュ会、テーマはドイツ・オーストリアでした。

まずはホワイトアスパラガスとサーモンのリエット、フランケンのジルヴァーナー。

サーモンにはディルも混ぜて爽やかに。

 

　

お次は山菜のフリットとドイツ・ラインガウで造られた甲州ワイン。めちゃんこ美味しいです。日本の甲州の美味しさ、ドイツワインのエレガントさの両方を兼ね備えた、良いとこどりMIXといった素晴らしい味わいでした。山菜のほろ苦さと絶妙な組み合わせ。ほんのり甘みが和食にもよく合いそうです。

フォアグラのパルフェは隠し味に白味噌を少々。ソースは黒糖カラメルソース。シェフ手製ブリオッシュとご一緒に。ドイツのアイスワインをあわせました。シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）から造られたアイスワイン 、その日一番の人気でした。

メインディッシュはシャラン産鴨胸肉のロースト、オーストリアのブラウフレンキッシュを合わせました。ブルーベリーのコンポートを添えて。

　

チーズは唯一入手できたドイツチーズ、ブルーチーズ・カンボゾーラ（青カビが少なく、白カビチーズのように見えますが…名前はカマンベールとゴルゴンゾーラを合わせた造語です）と、ドイツワイン品種の栽培が盛んな北海道の白カビチーズ・コバン、そして花びらのようなおなじみテテドモアンヌ。ブラックベリーのジャムを塗り、くるくる。そうすると花びらの間にジャムが挟まり美味しさ倍増です。（2013世界最優秀フロマジェコンクール優勝の村瀬さんの技です）

ワインはゲミシュターサッツを。

デザートはシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ。フランスではフォレノワールと呼ばれる「黒い森」のケーキです。

針葉樹が広がり、遠くから見ると黒い森のように見えるというドイツのシュヴァルツヴァルト地方のさくらんぼとキルシュヴァッサーを使ったケーキ。ココア入りの生地と生クリーム、そしてくるんとしたチョコレートの飾り・コポーが目印です。グリオットを使うのがポピュラーなようですが、今回は入手出来なかったのでダークチェリーを使い、生クリームにはカスタードクリームも合わせて、キルシュをきかせ、上にはチョコレートクリームも。（当日はコポーが上手く作れませんでした…写真も撮り忘れたので、再度作り撮影しました。リベンジなのでコポー多めで盛り過ぎてしまいました）

アメリカ産ダークチェリーを使用したせいか少しアメリカンなフレーバーを醸しておりますが、ありがいことになかなか好評で、リクエストがあればいつでもお応えしたいと腕まくりしております。

　

そして今回はブレッツェルも焼いてみました。見てお分かりの通り、シェフではなくわたくし池宮城が挑戦しました。ちょっとどころではなく形がいびつですが…味はちゃんとブレッツェルでした。

「プレッツェル」と思っておりましたが、正式には「ブレッツェル」、「ラオゲンブレッツェル」と言うようです。あの独特の香ばしさと味わいは、ラオゲン液なるものに浸すことで生まれるそうなのですが、そのラオゲン液というのが水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を水に溶かしたもので、劇薬なので薬局で身分証を提示しなければ購入できないという高いハードルが。何かを企んでいる怪しい人と思われたらどうしようという不安もあり、沸騰したお湯に重曹をいれた液で代用出来るとの事なので、素直にそれに従いました。理科の実験のような作業でしたが、なかなか楽しく、元々ブレッツェルが好物という事もあり、これから時間を見つけては作りたいと思います。

 

 

ドイツ・オーストリアワインは食事に合わせやすく、きれいな味わいの印象もあるせいか、皆さま召し上がるペースも早く、量を召し上がっても爽やかなご様子でした（笑）

いつ何時も安心して楽しめる、そんなワインが多いドイツ・オーストリアワイン。和食や家庭料理ととも合わせやすく、気軽に楽しめます。皆様もご自宅で是非！

 

次回は4月24日（日）17時より、テーマはアルザスです。ドイツと似ている所も多いのですが、美味しいアルザスワインが飲みたいっ！という気持ちが抑えられませんでした。季節も春が似合うような気もいたします。

 

次回も皆さまのご参加お待ちしております。

新着情報のページに４・５月のスケジュールを掲載しております。

連休は４月29日（金）〜５日（木）まで休まず営業

４月29日、５月３日〜５日まではランチも営業し、

５日こどもの日は通常ご遠慮いただいている小さなお子様も入店可能、お子様ワンプレートも用意いたします。

お一人様2,200円（税込み）ランチ・ディナー共に同じメニューです。小学校低学年のお子様にお勧めします。

 

６日（金）〜９日（月）までは休業いたします。

 

今年の母の日は都合により休業いたします。ご予定なさっていた皆様、申し訳ございません。

その代わりと言うわけではございませんが…なんと、６月１９日（日）父の日は営業いたします。世の中のお父さま、大変お待たせいたしました。是非、ご家族の皆様に「父の日はネクタイのプレゼントよりサンヴァンサンに行きたい」と、アピールなさってください。美味しい料理と飲み物を用意してお待ちしております。

 

ワイン会は４月24日（日）17時より、テーマはアルザスです。今回も美味しいワインを揃えております。

４月・５月も皆様のお越しをお待ちしております。