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フォワグラと食べると。。。
2011/09/22
出来立てクグロフ
フランス、ドイツ、オーストリアのお菓子・クグロフ。
スポンジケーキとパンを合わせたような柔らかくてしっとりとしていて、バターと卵、ドライフルーツの
たっぷり入ったお菓子です。アルザスのリースリングと超～～～相性がよくて美味しいですよ。
サン・ヴァンサンではキッチンの仲里クンが頑張って造っています。（えらい!）
フォワグラのテリーヌと一緒に食べると。。。。まぁ美味しい♥
フォワグラの味が濃くてしっとりとしたテリーヌにぴったり。
ぜひ食べに来て下さい。ｂｙ新里
今月のおすすめパスタ
2011/09/20
秋刀魚と茸のスパゲッティー
秋刀魚。。。。秋ですねぇ、と浸る新里ではないですが、
秋刀魚もパスタに混ざってオシャレに変身!!
ガーリックの風味と混ざって美味しい～～～。
サン・ヴァンサンで秋をお楽しみ下さい。ｂｙ新里
久しぶりのパエリヤ！
2011/09/10
皆さま今晩は！
今日のお昼のマリアージュの報告です。今回はスペインがテーマでした。
まずは、シェリーフィノタイプです。Lustau 社の Fino Jarana です。
アルマセニスタシェリーは、ブレンドを行わずソレラシステムの熟成が終わると
軽い濾過だけ行い瓶詰めされる。
合わせるお料理はタパスの盛り合わせ
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12時の位置から時計まわりに、玉ねぎのコカ アンチョビと香草の風味を少し、次にタコのガリシア風
スペイン風オムレツ、オリーヴのフリット、ハモンセラーノ、マンチェゴ（羊のチーズ）
思わずシェリーをおかわりしたくなるほど。。。
２皿目は、魚介のパエリヤ
パエリヤ好きの私は、とにかく楽しみでした。（昨日も試食したのですが。。。）
memento Blanco のワインと楽しみました。ソーヴィニヨン ブラン７０％に樽塾させたベルデホ30％。
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美味しかった！満足です！
メインには、若鳥のチリンドロン（パプリカやソーセージなどと一緒にトマトで煮込みます。）
Ｒａｉｃｉｓ de Garnacha 2009で合わせました。少し冷やしてサーヴィス
今日のような暑い日のお昼にはピッタリでしたよ。
デザートには、美味しいメロンが入ったので、Cavaでコンポートして（冷蔵庫で約2時間浸けこみます。）
食べるときにまたCavaを注いでいただきます。爽やかで上品な甘さの贅沢なデザート！
モチロン Cava と一緒にいただきました。
そして、最後にチュロス チョコレートソースを添えて。。。
シナモン味とプレーン味！
ディズニーランドの長ーいチュロスもいいけどできたてホヤホヤのチュロス美味しかったネ！
今日もご満足いただきました。 星三つ！また 来月 お楽しみに。。。 
手作り黒糖パン
2011/09/08
松田シェフお手製の黒糖入りパンです。
フワフワのスポンジケーキのようなパンは造った人を思わせる？
優しい味わいです。そのままでも美味しいですが、オリーブオイルと食べても
美味しいですよ♪ぜひ食べに来て下さい。
