お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

先月開催しましたポルトガル＆スペインワイン会の写真です。

前菜を盛り合わせに。とてもとても美味しいガスパチョ、手前はジャガイモのブリニの上にバナナのピュレとフォアグラのムース、生ハムとパイナップルに島ダコトマトとオリーブのマリネ

ポルトガル・アルバリーニョ種のスパークリングワインと、サンヴァンサン特製のフルーツたっぷり漬け込んだサングリア。

お次はバジルの葉を挟んで巻いたイワシのベニエ。グリーンレモンを絞って。シンプルですが、ワインも進む一品。

メインディッシュは焼きテビチと中身の赤ワイン煮です。うちなーんちゅにはお馴染みの料理をワインと合わせる為に少々アレンジしました。ワインはスペインのメンシアとテンプラニーリョ主体の赤を。前者は近年人気があり、後者はクラシックなタイプのワインです。

チーズは定番のケソ・マンチェゴを今回は12ヶ月熟成したものと、周りに付いているローズマリーが香り高いアル ロメロ、ブルーも定番カブラレスD.O.P.。アメリカンチェリーとメンブリージョ、そして写真は撮り忘れましたが、かわいい熊の形の容器に入った、ポルトガルのワイルドラベンダーのはちみつもお好みで。

デザートは(食べ掛けの写真で申し訳有りません…）クレマカタラーナとバニラアイスにアメリカンチェリーのソースかけと、フランス菓子ですが…フロランタンを添えて。

最後はマデイラで締めました。

ガスパチョが飲みたくて、イワシ料理を食べたくて、豚肉料理を食べたくて、マデイラが飲みたくて…他にもたくさん美味しいものが盛りだくさんのスペイン＆ポルトガル。呑んで食べて元気になります！

次回は今度の日曜日、南仏です！

こちらも遅くなりましたが…

ドイツ＆オーストリアワイン会の写真です。

やはり外せないソーセージ！を、今回はおなじみきびまる豚のソーセージをパイ包みにして。もちろん、どこかのパン屋さんで買って来たわけではなく、シェフ手作りです。サンパンサンというパン屋さんを作って売り出したいです。

シュペートブルグンダーから造られた、ドイツのロゼスパークリングワイン。サロメというのは造り手のお孫さんの名前です☺︎

定番のホワイトアスパラガスとジルヴァーナー。

サンヴァンサンの大人気メニューでもあります、仔牛のカツレツ。ウィナーシュニッツェル。この後メインディッシュが控えているという事もあり、ハーフサイズでのご提供です。オーストリア・グリューナーヴェルトリーナーのオレンジワインと。

メインは鴨胸肉のロースト チェリーソースとじゃがいものガレット。ワインは久しぶりマグナムサイズで。ドイツのシュペートブルグンダー。

チーズは今回もオーストリア＆ドイツのチーズがあまり入手出来ず、ブルーのカンボゾーラのみドイツで、ゴーダ＆ユーフォリアシープミルクゴーダはオランダ産です。

デザートはアプフェルスュトゥルーデルとバニラアイス

ドイツ・モーゼルのリースリング　アウスレーゼ

メニューがほぼお肉の、タンパク質万歳！なワイン会、美味しいワインの宝庫であるドイツ＆オーストリア、夏の暑い時期にも美味しく楽しめる味わいが多いので、今の季節とてもおすすめです！

次回はスペイン＆ポルトガルワイン会を報告いたします！

遅くなりましたが…

アメリカワイン会の写真です。

サーモンマリネと鶏肉のローストのダブル乗せボリューム満点シーザーサラダとソノマのスパークリングワイン

シーフードマカロニグラタン（海老・蟹・烏賊・蛤）とサンタバーバラのシャルドネ

きびまる豚スペアリブの煮込み バーベキューソース＆赤ワインソースとロシアンリバーヴァレーのピノ・ノワール

すりおろしたりんごを加えて煮込んだスペアリブは、見た目よりも重くなく、軽やかジューシー。なので、食べた後も爽やか？な満足感です。

シェフが作る煮込み料理はいつもそのような仕上がりで、そしてワインともよく合います☺︎

そしてメインディッシュはUS牛フィレ肉ステーキにベイクドポテトを添えて。

ワインはラザフォードのメルロー。程よく熟成した2008年と。

アメリカのチーズが手に入らなかったので、合いそうなチーズを。

ウィスキーチェダーとモタンクレムー、フルムダンベールの３種をお出ししました。

そして最後はアメリ感⭐︎全開のサンデーと遅摘みの甘口ワイン。

バナナスプリットと迷った挙げ句、肉料理を二品召し上がった後のバナナ丸々1本と生クリーム＆アイスクリーム＆チョコレートソースのデザートは少しヘヴィかも知らないと思いまして、かわいらしいサンデーにしました。が、あっという間に皆さま完食なさったので、心配無用だったようです…

カラーチョコとチェリーが必須の心ときめくデザートで、このワイン会の後、通常営業でもしばらくお出ししておりました。　皆様もれなく喜んで下さって、サンデーはやはりデザート界の永遠のアイドルであることを確信しました。

キャラメルソースにはバカルディのゴールドラムを、チョコレートソースにはジャックダニエルを加えました。

やはりデザートにもお酒は欠かせません。

一昔前のパワフルな味わいというイメージはもう今は薄れてるきているアメリカワイン。

時代と共に変化するのは多くの地域であることですが、アメリカワインはより顕著に現れているのかなと感じました。

個人的に毎回気分がノリノリになるアメリカワイン会、次回はドレスコードとしてローラースケート着用、というのもいいな、と思いついてでも口には出せずに心に秘めて幕を閉じました。

楽しいのが一番、そして美味しいのも一番！なワイン会、次回はドイツ＆オーストリアワイン会の写真をアップします。

先日、本日15日（月・海の日）ディナー営業のご案内をいたしましたが、メンテナンスの為、休業いたします。

明日16日（火）も休業です。

17日（水）以降のご来店をお待ちしております！

本日13日（土）と明日14日（日）はランチ＆ディナー営業いたします！

普段はタイミングが合わない皆様も、この機会に是非！

ほてった身体に染み渡る夏の料理とワインを用意して、お待ちしております☺︎

写真は全てシャンパーニュグラスです。

最近は丸いバルーンタイプが人気ですが、以前は細長いフルートタイプが主流でした。

バルーンタイプは香りをより感じられ、フルートタイプは泡立ちがとてときれいです。

皆さまはどのグラスがお好みでしょうか☺︎

先日のご案内で１５日（月・海の日）は休業とお伝えしましたが…

ディナー営業いたします！

連休最終日、サンヴァンサンでゆっくりとお寛ぎください。

お待ちしております☺︎♪

写真はきびまる豚のスペアリブです

今度の連休、13日（土）と14日（月）はランチ＆ディナー営業いたします！

お昼からワインもいろいろ用意いたします！

夏の昼飲みに是非♪

お待ちしております☺︎

暑いこの時期に美味しい甘酸っぱいプラムにクランブルを乗せたオーブン焼きに、冷たいバニラアイスを添えて。

バニラアイスの甘みとプラムのキュンとした酸味がよく合います。

夏の定番です☺︎

今月22日の月曜日に、日本酒のセミナーを開催いたします！

一般社団法人日本ソムリエ協会沖縄支部の例会セミナーとして、年に一度の日本酒をテーマにしたセミナーです。

今回は日本酒の酵母に焦点を当て、様々な酵母の特性と歴史的背景を見ながら比較テイスティングを行います。

沖縄大好き、泡盛大好き、日本酒大好き、焼酎大好き、そしてもちろんワインも大好き！な情熱溢れるロックンローラーな君嶋哲至副会長が講師を務めます。

ここ最近は沖縄でも美味しい日本酒がたくさん楽しめるようになってきました。

美味しくてついつい飲み過ぎてしまいそうになるのが困るほどです。

いつも以上に美味しく楽しく日本酒を味わうことができるきっかけになると思います！

ソムリエ協会正会員でなくても、どなた様もご参加いただけます☺︎

日時：2024年7月22日（月）14時〜16時（受付13時半〜）

会場：沖縄ハーバービューホテル

参加費：一般社団法人日本ソムリエ協会正会員または賛助会員　無料、一般　6,000円（税込み）

申し込みはソムリエ協会ホームページよりお願いいたします。

お気軽にご参加ください♪

宜しくお願いします！

寒い冬にはヴァンショー（ホットワイン）が飲みたくなりますが、

暑い夏は断然サングリア！です！

りんごやオレンジ、バナナやキウイフルーツなどのフルーツをたっぷり、シナモンスティックとクローヴと一緒にワインに漬け込み、クレームドカシスを少し加えて出来上がりです♪

氷を入れてしっかり冷やして飲むと、もう止まりません！

ぐびぐびごくごく、あっという間に飲み干してしまいます。

前菜やお肉料理とも好相性な夏のおすすめ飲料です☺︎

期間限定で用意しております！

夏の美味しい食材や飲み物を愉んで、元気に過ごしましょう☺︎！

今週は明日２７日（木）と明後日２８日（金）二日間ランチ営業いたします！

ご来店お待ちしております☺︎