お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

明日8月16日（金）はディナータイムより営業致します！

 

美味しいワインと料理を用意してお待ちしております☺︎

 

おかげさまで、サン・ヴァンサンは8月8日で12周年です！

 

日頃よりご愛顧頂き誠にありがとうございます。

皆様に支えられて13年目が迎えられます事を心より感謝申し上げます。

 

毎年恒例となりますが、周年スペシャルディナーをご用意いたします！

 

今年は８月10日（土）・11日（日 ：山の日）・12日（月：振替休日）の三日間です。

 

スペシャルディナー

おひとり様 10,000円（税別）

 

☆ずわい蟹と桃のスープ

☆鮑のスモーク コンソメジュレ 

☆オマール海老にガスパチョを注いで  キャビアをあしらって

☆フォワグラのパルフェ とうもろこしのピュレ パイナップルを添えて

☆旬魚のソテー サフラン風味のソース

☆黒毛和牛フィレ肉のロースト トリュフの香り モリーユ茸のソースで

☆デザート

☆コーヒー または 紅茶

 

 

 

おひとり様5,000円のコースもございます。

 

☆帆立貝のマリネ ガスパチョを注いで

☆フォワグラのパルフェ とうもろこしのピュレ パイナップルと共に

☆旬魚のソテー 枝豆のソース バジルの香りを添えて

☆アメリカ産牛フィレ肉のロースト トリュフの香り 赤ワインソース

☆デザート

☆コーヒー または 紅茶

 

 

 

※アレルギーをお持ちの方はあらかじめお申し付けくださいませ

 

 

 

10日は残りのお席はカウンターのみ、11日・12日は今のところまだ余裕がございます。

 

 

三連休の方も多いのではないでしょうか。

美味しいディナーとワインですてきなひと時を！

 

皆様のお越しをお待ちしております。

 

明日７月24日（水）のディナータイムは貸切営業となります。

 

ランチタイムは通常営業いたします。

 

そして今夜はお席に余裕がございます！

本日のご来店お待ちしております！

 

☺︎

 

 

写真は先日のマリアージュ会のレバカツに添えたプチトマトのバルサミコソースです。

 

池宮城

先週土曜の昼のマリアージュ会はオーストリアをテーマにしました。

 

やんばる鶏のガランティーヌ とうもろこしのピュレとヨーグルトとマスカルポーネのソース

爽やかなソースと鶏肉がグリューナーヴェルトリーナーと◎

 

 

海老と帆立のラヴィオリ風 冬瓜のスープ

シャルドネと。

 

 

メインディッシュは定番のヴィナーシュニッツェルと、右側は鶏レバーのカツレツでした。

前菜と合わせたグリューナーをもう一度お出ししてヴィナーシュニッツェルと、鶏レバーはツヴァイゲルトとザンクトローレントの赤と。

鶏レバーがふわふわ！で、皆さま大絶賛。甘酸っぱくて濃いプチトマトとバルサミコのソースがとても良い相性でした。暑くて食欲がなくなる夏におススメです。冷めても美味しいです。

 

 

 

デザートは旬のすももを甘酸っぱいタルトにしました。

 

見た目はおしゃれではないかも知れませんが…美味しかったです。クランブルと、シナモンがほのかに香るすももの赤ワインソースも添えました。バニラアイスは必須です。

 

酸味が綺麗なアウスレーゼと。

 

 

オーストリアはホイリゲ（生産者兼居酒屋）という業態がワイン産地全域で非常に数多く見られ、常にワインと食げ一緒にあり、生活の一部となっているのが大きな特徴です。だからこそ、どのワインも幅広くお料理に合わせやすいと思います。

特別な日の豪華な食事に、というだけではなく、日常の飾らない普段ごはんにとても合います。料理を口にするとワインが欲しくなり、ワインを飲むと何か食べたくなり…。おススメです。

 

次回は少し先になりますが、10月を予定しております。

来月25日（日）は夜のマリアージュ会です！

こちらも皆様のお越しをお待ちしております！

 

参加ご希望の方は3日前までにお電話くださいませ！

 

次回もお楽しみに〜☺︎

 

 

池宮城

今週土曜日、20日の昼は恒例のマリアージュ会です。

 

あるテーマ（国や地域、品種などなど）を決め、それに合わせてワインと料理を合わせて楽しく味わいましょう！というステキな会です。

 

参加費はお一人様6,000円（税別）

 

12時より

 

当日までワインも料理も何が出てくるからお楽しみ！ですので、もしもアレルギーなどで召し上がれないものがある方はお電話にてお伝えください。

 

難しいお話はなく、「愉しむ」ことをモットーにしております！

ご興味のある方はお電話にてお問い合わせくださいませ〜

お待ちしております！

 

 

前回のテーマはジョージアでした。

ここ数年注文されておりますが、実はなんと、ワイン造り最古の8,000年！の歴史を持つ国です、

クヴェヴリと呼ばれる壺で醸造されたオレンジワイン（地元ではアンバーワインと呼ばれます）やグラッパのような食後酒もお楽しみいただきました。赤ワインもとても美味しかったです。

 

※料理の写真が一部しか、ワインもまとめて撮れずに申し訳ございません。

    

 パクチーが欠かせないそうです。（こちらはセルフサービスでお好きな方だけどうぞ…でした）ちらっと写っておりますのはハチャプリというあちらではポピュラーなチーズたっぷりパンです。今回は卵を落として、半熟気味のところをチーズと混ぜて食べるスタイルでお出ししました。

   カスピ海ヨーグルトで作ったフローズンヨーグルト（日向夏で作ったコンフィチュール入り）と冷凍してとろっとなった粕取りブランデー。ほんのり苦味が合っておりました。

 

ご予約のお電話お待ちしております！

 

池宮城

本日7月16日（火）のランチタイムは代休をいただきます。

 

ディナータイムより通常営業いたします！

 

宜しくお願いいたします。

 

池宮城

来週月曜、15日・海の日はランチタイムより営業いたします！

 

もちろんワインも用意してお待ちしております！

 

翌日16日（火）のランチは休業いたします。

池宮城

サン・ヴァンサンでは、ランチ・ディナー・ドリンク 各チケットを販売しております。

 

ランチは2,000円から、ディナーは4,000円から、ドリンクチケットもございます。

5,000円、10,000円、15,000円など、それぞれご予算に応じてご用意いたします。(別途消費税をいただきます)

 

〇〇の日、〇〇祭り、などの特別メニューの日以外にご利用いただけます。

記念日やお世話になった方への贈り物にいかがでしょうか☺︎

 

池宮城

去った日曜日の夜に開きましたマリアージュ会の写真です。

 

 

ブランケットドリムーと玉葱のブルーテ 焼き茄子とコンソメジュレ

玉葱の甘さと焼き茄子の香ばしさ。

 

フィアーノと帆立のリゾットチーズたっぷりでした。シンプルですが、濃厚な旨味たっぷりでした。

  

フリウラーノ、シャルドネではなくピノブラン！とオマール海老。白ワインソースとアメリケーヌソースで

  

アルザスの遅摘みリースリングとチーズ三種（スプーンにのせている、とろっとした草原の草の風味のサンフェリシアン アフィネ、フルーティで蜜のような甘みが広がるバスクの羊乳チーズ・オッソー イラティA.O.P.、ナッティな味わいのブルゴーニュのシェーブルシャロレA.O.P.）

デザートは枇杷のグラニテとコンポート、そしてレーズンバターサンドでした。

 

次回は８月２５日 日曜日 １８時より。

 

テーマは決まり次第発表いたします！

 

ご予約お待ちしております☺︎

 

 

お楽しみに〜☆

 

池宮城

今月最終日の30日・日曜日の夜は、2ヶ月に一度のマリアージュ会ですー！

 

今回は白ワインをテーマに、平瀬が張り切ってワインを選んでおります。

 

メインディッシュはオマール海老です！美味しい白ワインとご一緒に！

 

まだお先に余裕がございます。

ご興味のある方はぜひお電話くださいませ☺︎

 

6月30日 日曜日

18時より21時頃まで

おひとり様15,000円（税別）

 

 

 

 

前回は地中海をテーマにいたしました。

 

 

まずはスペイン・カタルーニャ地方のカバ。やはり？タパスからスタート。オリーブのフライ、鯖のオレンジマリネ、パプリカのエスカリバーダ。オリーブのフライは生ハムを巻いた少し濃いめの味が、カバの消費量を一気に増やしました。

 

お次はフランス・コルシカ島のロゼを。この美しい色がたまりません。島ダコとセミドライにしたトマトのマリネ。ケイパーがアクセントです。

  

地中海と言えばブイヤベース！シェフは上品に仕上げてくれました。定番の組み合わせのプロヴァンスの白、カシと、ずっと気になっておりましたギリシャ・サントリーニ島のアシルティコの二本立て！どちらも素晴らしかったです。

 

  

メインディッシュは仔羊の背肉をグリルして、熟成したアリアニコと合わせました。

  

 

フロマージュはプロヴァンスの山羊乳バノン、右側はコルシカ島のローズマリーなどのハーブをまとったサヴュール・デュ・マキです。

オリーブオイルのケーキのようなもの（わたしが作りましたが、名前はありません…）ローズマリーやタイムなどをまぶしたピスタチオと。

 

デザートは定番のヌガーグラッセ、そしてまたこちらもオリーブオイル、オレンジ、ブラックオリーブの薄いタルトです。

オレンジとブラックオリーブの相性の良さに気がついた、私の中で画期的な？デザートです。

 

締めのお酒は特製たんかんチェッロです。

鮮やかなオレンジ色は、もちろん無着色、たんかんの皮から出た色です。

アルコールが高い為、お好みで炭酸水で割っていただこうと用意しておりましたが、意外？にも、そのまま（またはオンザロックス）の方が人気で、皆さま香りと味を楽しんでいらっしゃいました。

 

池宮城セレクトの地中海マリアージュでしたご、シェフの作る美味しい料理もあり、なんとか無事に、皆さまにご満足いただけたようで、わたくしもとても嬉しく、そして勉強させていただきました。

 

6月30日のマリアージュ会は安心？の平瀬セレクトです。

今回も美味しいワインと料理が皆さまをお待ちしております〜！

 

ご予約のお電話お待ちしております！！！

 

 

☆すてきな写真はご参加いただいたお客様が撮影されたものです！

いつもきれいに撮っていただきありがとうございます！☆

 

池宮城