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今日のマリアージュ！
2013/03/09
今晩は！
3月9日（土） 今日のマリアージュの会のテーマは、南北アメリカ！
滅多にない機会でシェフも大変だったとおもいますが、かなり頑張ってくれました。
まずは、1皿目
スモークサーモン・海老・帆立・アボガドのマリネ ライム風味サラダ仕立て。。。
合わせるワインは、NAKAI Sauvignon Blanc 2010 California Russian Valley
1980年中井章恵氏がワイナリーをスタート。 ハーブやミネラル 熟したフルーツのニュアンスに心地良い酸味
余韻もソーヴィニヨンの風味がしっかり続きます。口に含むほどにいいワインだなーという感じです。
この料理にもピッタリでライムの香り・味わい・ディルの風味、軽くスモークしたサーモンや海老、帆立にピッタリでした。
初夏を思わす料理とワインで今日のこの暑さにＧＯＯD!
２皿目に
なんとタコス！
シェフが頑張って私のリクエストに応えてくれました。 コーンミールを買ってきてタコスの皮までつくってくれたのです。
さすが～。
合わせるワインは、Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose 2012 (Miguel Torres Chili)
このピリッと辛さのきいたタコスにカベルネのロゼがすごく、喜ばれました。
シェフが一生懸命朝から頑張ってつくったこのタコスのパリパリした皮も良かった。
料理人て本当に偉いな～と感動です。だってうちの店ではありえないものね。。。タコスや次のお料理も。。。
ありがとう！
このロゼワインは、モチロン、ビーチパーティや焼き肉、チーズバーガーなどにもおすすめですよ！
そして、大変コストパフォーマンスが高いね～
メインは、
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写真では、、はっきりしませんが、スペアリブです。オニオンリングまで作ってくれました。
Terrazas Reserva Malbec 2009 (Mendoza Argentina)
このかなり凝縮したマルベックのワインに、シェフが一生懸命合わせて赤ワインやカシスのジャムなどをつかい
香ばしく仕上げてくれました。 うちの松田シェフの料理はわりと品のいいタイプなので、このワインを試飲したときビックリしいていましたが
しっかり合わせてくれました。 さすがだね！
皆さま タコスといい、スペアリブといい、およそサンヴァンサンのメニューにあがらない料理を美味しく楽しく召し上がっていましたよ！
最後に
バナナがぎっしり詰まったチョコレートのタルト。。。 本当に美味しくてあるお客様は１ホールでも食べてしまいそう。。。
とおっしゃっていました。 南米のイメージでいくと美味しいラムといきたいところですが、
今回はコニャック！ Courvoisier Napolron です。冷凍庫でギンギンに冷やしてショットグラスでサーヴィス！
ナンテすてきな大人のデザートなのでしょう？？？
モチロン皆さま感動でしたよ。 コニャックがこんなに美味しいなんて初めての経験です～！なんておっしゃていました。
お酒の弱い私でも本当に美味しくて、ついついグラスに手が伸びます。
皆さまも暑い日の食後酒にどうぞ。。。
今日は以上です。また来月ですね！
でも今月は3月25日（月）の１８：００～ スペシャルなワイン会があります。
お楽しみに。。。
