お店やイベント情報などを定期的にブログでご紹介｜サン・ヴァンサン

いつも、サン　ヴァンサンをご利用いただきありがとうございます！

今年に入ってすべての食材の原価が高騰し、考慮した結果

２０１６年１月５日（火）スタートより¥1,900のランチの金額を¥2,000（税込み）に変更致します。

大変恐縮ではございますが、ご理解の程宜しくお願い致します。

 

店主

こんばんは！

とうとう。。。というかあっという間に、年内の営業も明日までとなりました！

一年間、沢山のお客様と仕入れ関係者の皆様にそして、支えていただきました多くの方に心より感謝申し上げます。

ありがとうございます！

おかげさまで無事に新年を迎えられます。（笑）

２０１６年も、健やかに、そして一生懸命学び、働いて、いい一年にしたいと思います。

サン　ヴァンサンでの営業とソムリエ協会の仕事そして、マリアージュの会やテスティングのフォローアップセミナーなど

一人でも多くの方に、そして少しでもお役に立てるように、しっかり精進してまいります。

２０１６年のスタートを明るく楽しく、そして常に初心にかえり、今やるべきことをスタッフとともに迎えます！

一年間支えて下さり、ありがとうございました！

『感謝』

 

本日より3日間、クリスマス・スペシャルディナーをご用意いたします。

 

本日23日、明日24日と、おかげさまでお席はほぼ埋まってしまいましたが、２５日はまだ若干余裕がございます。

 

迷っていらっしゃる皆様の心をぐいっと引っ張る、魅力的なスペシャル・メニューがこちらです。

 

 

クリスマス・スペシャルディナー　

 

★おひとりさま１０，０００円

＊ずわい蟹のクロケット

＊クロンヌ・ド・ノエル

＊フォアグラのフラン　はちみつのミロワール

＊コンソメスープのアンクルート　ホロホロ鳥のクネル

＊平目のボンファム風　プチレギュームのデコレ

＊アメリカ産アンガス牛フィレ肉のロースト　茸のガレット　赤ワインソース

＊林檎のソルベ

＊ショコラとピスターシュのデュオ　グラス・オ・フレーズ

＊ミニャルディーズ

＊コーヒー または 紅茶

 

 

★おひとりさま１３，０００円

＊ずわい蟹のクロケット　キャビアのブリニ

＊海の幸のコンソメジュレ寄せ

＊広島産牡蠣のブルーテ　海藻のフィヤンティーヌ

＊フォアグラのフラン　はちみつのミロワール

＊平目のボンファム風　プチレギュームのデコレ

＊仔羊背肉のマリアカラス　ソースペリグー

＊宮崎牛フィレ肉のロースト　茸のガレット　赤ワインソース

＊林檎のソルベ

＊ショコラとピスターシュのデュオ　グラス・オ・フレーズ

＊ミニャルディーズ

＊コーヒー または 紅茶

 

わたしも予約したいです(笑)

 

 

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます！

 

池宮城

本日、23日（水）より26日（土）まで、クリスマススペシャルランチをご用意いたします！

スペシャルディナーとほぼ同じ内容です（少し品数が変わります）

おかげ様で、ディナーのお席はほぼ埋まっておりますが、（25日はまだ余裕がございます！※23日現在）ランチはまだチャンス（お席）がございます！！

 

 

 

＊クリスマススペシャルランチ＊

おひとりさま６，０００円（税込み）

 

＊クロンヌ・ド・ノエル

・タスマニアサーモン・マグレカナールのスモーク・オマール海老のショーフロア

＊ずわい蟹のクロケット

＊フォアグラのフラン　はちみつのミロワール

＊白子のムニエル　牡蠣のブルーテ

＊アメリカ産牛サーロインのステーキ　茸のガレット　赤ワインソース

＊デセール

＊コーヒーまたは紅茶

 

わおー！

明日はちょうど祝日ですね！チャンスです！（しつこくてすみません。）

スペシャルなお料理に合うワインもご用意して、皆様のお越しをお待ちいたしております！

 

 

池宮城

年末ですので・・・

20日・27日の日曜日は、お昼より営業いたします！

 

大掃除の合間、休憩タイム、お昼ご飯はサンヴァンサンで！

（ちょっと休憩のつもりが、ワイン飲んで、お腹いっぱいになって、やる気がなくなっちゃったりして！）

 

 

お待ちいたしております☆

 

池宮城

お伝えしたこと目白押し！の第2弾、お次はフロマージュでございます。

 

到着したその日から、ご紹介したくてうずうずしておりました。

 

（★夕焼け時の撮影だったため、すこーしだけ全体的にきいろがかっています）

 

まず、12時の位置にそびえ立つ？のが、

＊コンテセレクションA.O.P.14～18か月

その右は　

＊アッペンツェラー・ゴールドラベル４か月熟成

スイスのチーズです。ハーブとスパイスを加えたりんご酒と白ワインの混合液で洗ったチーズ。独特な香りと濃厚なミルクの味わいが楽しめます。平瀬お気に入りです!

 

3時の位置には

＊ラクレット（スイス製）

お出しする際には、バーナーで少し炙って、とろ～っとさせます。寒い時期には美味しさ倍増です！

 

その左側にあるのは、

＊フーシュトラ・ド・シェーブル

ナッツの風味を感じるセミハードの山羊のチーズです。コクがあり、山羊のチーズの中ではマイルドな味わいかな、と思います。

 

手前の青かびチーズは、

＊ブルー・ド・ラケイユ

ねっとりとした食感とミルクの甘いコク。ブルー初心者の方にもお勧めいたします！

 

その左側、長方形の形にカットされているのは、

＊マロワルA.O.P.

フランスのウォッシュタイプのチーズです。なんと、1000年の歴史があるそうです。皆さん生まれていませんね(笑)

 

同じくウォッシュタイプのチーズで、その上に位置するのが

＊ラングル農家製A.O.P.

シャンパーニュ地方で作られる、深い余韻とコクが楽しめるチーズです。しっかりとしたシャンパーニュとの相性はばっちりです！

 

左上のまーるい（ちょっとカットしてありますが）白いチーズは

＊デリス・ド・ブルゴーニュ

白カビタイプのチーズ。生クリームを加えて作られる口当たりの良いチーズで、クリーミーな味わいが、様々なワインを引き立ててくれること間違いなし！！フレッシュタイプのチーズで有名なブリヤサヴァランのように、ベリー類やハチミツなどを添えて、デザートとして楽しむのもオススメです☆

 

真ん中のオレンジ色のチーズは、おなじみ

＊ミモレット18か月熟成

です。

 

チーズを選ぶ際には、季節や食べごろを意識しているつもりでございます・・・。夏には夏の、冬は冬で楽しめる、味わえるチーズをご用意できればと思っております。

 

今年、私の知り合いが2人、チーズプロフェッショナルの資格を取得いたしました。お二人とも多忙な毎日の中、チーズに対する愛情を支えに猛勉強を重ね、見事合格いたしました。お二人の会話は、私のようなちんちくりんが付いていけないようなカタカナ・正式名称のオンパレードで、雲の上の存在のように感じてしまいました(笑)

 

せっかくこうして皆様にチーズをご案内するのならば、私も是非ここで・・・と、年末に勢いで宣言をして、年明け後悔しそうです・・・。

 

来年は更にしっかりとご案内できるよう、先輩2人に続けるよう精進いたします！

 

 

たくさんのチーズと一緒に、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます☆

 

イケミヤギ

こんにちは。お久しぶりでございます。

お伝えすべきことが多すぎて、はて、一体何からお伝えすべきか・・・？と困惑しております。

 

まずは、一番大事なスケジュールから。

 

12月

お休み・・・13（日）・14（月）・31（木）

ディナーより営業・・・20（日）・21（月）・27（日）・28（月）

クリスマススペシャルディナー・・・23（水 ＊天皇誕生日）・24（木）・25（金）

 

☆クリスマススペシャルディナーは、おひとりさま10,000円と13,000円のコースをご用意いたします。

 

 

尚、12月はスペシャルな食材を多くご用意いたします！

その為、18日のディナーより、

コース料理＊おひとりさま5,500円と8,500円でのご案内とさせていただきます。アラカルトも通常通りご用意いたします。

 

忘年会やクリスマスパーティ、お正月の準備などでなにかとお忙しくなる年末。一年間頑張ったご褒美に、美味しいお料理とワインをお楽しみくださいませ！

 

街が賑やかになり、イルミネーションで彩られる中、サン.ヴァンサンは明日から休みなしで仕事に没頭ですが、ココロはウキウキ！サンタさんにドラえもんをおねだりしたいイケミヤギです。

 

皆さまも是非、充実の年末をお過ごしくださいませ！！

 

いけみやぎ