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月間アーカイブ:2017年08月

SEPTEMBER!!!

2017/08/31

SEPTEMBER!!!

SEPTEMBER

 

80年代を華やかに満喫された方は、自然に踊り出すのでしょうか。

 

9月のご案内です。

 

休み:毎週日曜日、5日(火・旧盆 ウークイ) 

ディナーより営業:4日(月)、11日(月)、18日(月)、25日(月)

貸し切り営業:7日(木)ディナー

昼のマリアージュ会:9日(土)12時から   6,000円(ワインと料理)

 

 

今月も皆様のお越しをお待ちしております☺︎

 

写真は鰯のプロヴァンサル。ハーブの香りとグリルしたトマト、そして鰯!白、ロゼワインがぐびぐび進みます。

 

 

急に?秋らしく柔らかな日差しと心地良い風が流れ、今朝はついうっかり三度…。。。

皆さまもお気を付け下さいませ。

 

池宮城


本日のランチタイムは貸し切り営業とさせていただきます

2017/08/31

本日31日のランチタイムは貸し切り営業とさせていただきます。

 

ディナータイムは通常営業いたします!

 

 


28日(月)はテイスティング勉強会です

2017/08/26

来週の月曜28日の11時より、テイスティング勉強会を開きます。

参加費:4,000円

 

参加ご希望の方は、お電話くださいませ☺︎

 

 

勉強に終わりはありません。

 

………と、自分に強く言い聞かせております(涙)

 

 

 

 

去った20日・日曜日、日本ソムリエ協会の呼称資格試験(ソムリエ、エキスパート、シニア、日本酒など)がありました。

受験生二人の為に、その前日・土曜日のまかないは、「カツ(勝つ!)」。

シェフの親心でした…。

 

なのに…。

(もちろん受験生一人は無事一次試験通過しました)

 

 

 

 

 

池宮城


あ休みの変更!

2017/08/16

大変申し訳ございませんが、

今月20日(日)は、常連様の貸し切り営業をいただきましたので翌日の21日(月)に

お休みをいただき22日(火)は、ディナーからの営業とさせていただきます!

よろしくお願い致します!!

 


無花果

2017/08/16

無花果

いちじくのコンポート。(シェフが作ってくれました)

バニラアイスやシナモンアイスに添えたり?

ちょっとだけフローズンにしても…?そしてオードヴィと合わせたり?

美味しい紅茶にも合うかも…?

 

お待ちしております☺︎


無事10周年!

2017/08/10

おかげさまで、8月8日(火)無事10周年を迎えることができました。

支えて下さった沢山のお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。

『ありがとうございます』

沢山のお祝いのメッセージ&お花を頂き、11周年に向けて気持ちを新たにチームで精進して参ります。

我妻シェフもいつの間にか還暦を迎え、私も少しづつそこに近づいており、残りの何年かでどのように

ご恩返しができるか?

ご指導いただいた多くの先輩方に『良く頑張った!』なんておっしゃっていただけるように

もうしばらく、悪戦苦闘?   優雅な?

希望輝く毎日にできれば・・・と思います。

そして、後輩の池宮城が

この店に、従事して良かった!

と思えるように一緒に学びつづけたいと思います。

今後とも、ご指導宜しくお願い致します。 

『感謝』


8月のご案内

2017/08/07

大変遅くなりまして、申し訳ございません。

 

今月のスケジュールでございます。

 

 

休み:13日(日)・14日(月)・21日(月)・27日(日)

ディナーより営業:11日(金)・22日(火)・28日(月)

10周年スペシャルディナー:11日(金)・12日(土)  

テイスティング勉強会:28日(月)11時から  参加費・4,000円

 

貸し切り営業日:20日(日) 31日(木)のランチ

 

今月もよろしくお願いします☺︎


3カ月のヨーロッパ旅行

2017/08/06

こんにちは!

先週末、以前こちらに、勤めていた藤野君が久しぶりに遊びに来てくれました。

彼の実家は滋賀県で、こちらに顔をだすときには、いつも京都の美味しいお漬物を持参してくれます。

お漬物が大好きな私には、最高のお土産です。炊き立てのご飯?それとも美味い冷酒かな~???

爽やかな純米酒を冷酒でいいかも!

ということで、藤野君ありがとう!

藤野君は、3カ月間でフランス・イタリア・スペイン・モロッコと旅したそうです。

ワイン産地をめぐり、美術館とそして、現地の料理とワインを楽しんで帰ってきたようです。

羨ましいですね~

一人旅では、食事のとき少し寂しいけれどワイナリー巡りや美術館では、

きままに好きなことだけ集中できるのでいいですよね!

退職しても、みんな時々顔を見せてくれるので、嬉しいです。

感謝


鰻の赤ワイン煮

2017/08/04

皆さん  こんにちは

7月にテレビで放映された、鰻の赤ワイン煮の作り方を紹介します!

1, 鍋に赤ワイン 7 : 鰻のタレ 2 :  バルサミコ酢 1 の割合で入れ、アルコールをとばし軽く煮詰める。

2, 適当な大きさに切った鰻を電子レンジで軽く温め鍋に入れる。

   身が崩れないようにソースをからませなから軽く煮込む。

3, 皿に鰻を盛り付け、付け合わせに茹でた季節の野菜を添える。

4, ソースにバターを少量入れソースを仕上げ、盛り付けた鰻に掛ける。

5, 好みで山椒、黒こしょうを振って仕上げる。

☆  食材によっては多少味わいが異なりますので調整してください!

では、どうぞお試し下さい!!!

 

 

 


もうすぐ10周年!

2017/08/02

おかげさまで8月8日、10周年を迎えることができます。

あっという間に10年も経つんだ~ 

正直な感想でございます。

こんなにも未熟な私に、スタッフは一生懸命サポートしてくれますし、心優しいお客様にに支えていただき

本当に感謝の言葉しか見当たりません。

仲の橋(前島)のサン ヴァンサンのオープンが1991年でしたので、26年にもわたりずっと支えてくださるお客様には

心より感謝の気持ちでいっぱいでございます。

当時は、ワインを気軽に楽しむ・・・という方は稀でした。

それでも、シャンパーニュをグラスで提供し、毎日数種類のワインをグラスで提供、

数種類のチーズをワゴンでサーヴィスして、シェフのつくる料理をアラカルトで楽しんでもらえるように

工夫し、食材もほとんど東京から空輸でお願いし。。。

今では、いろんなお野菜もここ沖縄で生産されて、ずいぶんと進化しています。

取り巻く環境もかなり変化し、私もあと数年で引退?

なんてことが???

本当に感謝しています。

まだまだ、半人前の私ですので、もうしばらく自己の成長の為にも頑張って、

みなさまにご恩返しできるように勤めたいと思います。


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