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SEPTEMBER!!!
2017/08/31
SEPTEMBER
80年代を華やかに満喫された方は、自然に踊り出すのでしょうか。
9月のご案内です。
休み：毎週日曜日、5日（火・旧盆 ウークイ）
ディナーより営業：４日（月）、11日（月）、18日（月）、25日（月）
貸し切り営業：７日（木）ディナー
昼のマリアージュ会：９日（土）12時から 6,000円（ワインと料理）
今月も皆様のお越しをお待ちしております☺︎
写真は鰯のプロヴァンサル。ハーブの香りとグリルしたトマト、そして鰯！白、ロゼワインがぐびぐび進みます。
急に？秋らしく柔らかな日差しと心地良い風が流れ、今朝はついうっかり三度…。。。
皆さまもお気を付け下さいませ。
池宮城
本日のランチタイムは貸し切り営業とさせていただきます
2017/08/31
本日31日のランチタイムは貸し切り営業とさせていただきます。
ディナータイムは通常営業いたします！
28日（月）はテイスティング勉強会です
2017/08/26
来週の月曜28日の11時より、テイスティング勉強会を開きます。
参加費：4,000円
参加ご希望の方は、お電話くださいませ☺︎
勉強に終わりはありません。
………と、自分に強く言い聞かせております（涙）
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去った20日・日曜日、日本ソムリエ協会の呼称資格試験（ソムリエ、エキスパート、シニア、日本酒など）がありました。
受験生二人の為に、その前日・土曜日のまかないは、「カツ（勝つ！）」。
シェフの親心でした…。
なのに…。
（もちろん受験生一人は無事一次試験通過しました）
池宮城
あ休みの変更！
2017/08/16
大変申し訳ございませんが、
今月20日(日)は、常連様の貸し切り営業をいただきましたので翌日の21日（月）に
お休みをいただき22日(火)は、ディナーからの営業とさせていただきます！
よろしくお願い致します！！
無花果
2017/08/16
いちじくのコンポート。（シェフが作ってくれました）
バニラアイスやシナモンアイスに添えたり？
ちょっとだけフローズンにしても…？そしてオードヴィと合わせたり？
美味しい紅茶にも合うかも…？
お待ちしております☺︎
無事10周年！
2017/08/10
おかげさまで、8月8日（火）無事10周年を迎えることができました。
支えて下さった沢山のお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。
『ありがとうございます』
沢山のお祝いのメッセージ＆お花を頂き、11周年に向けて気持ちを新たにチームで精進して参ります。
我妻シェフもいつの間にか還暦を迎え、私も少しづつそこに近づいており、残りの何年かでどのように
ご恩返しができるか？
ご指導いただいた多くの先輩方に『良く頑張った！』なんておっしゃっていただけるように
もうしばらく、悪戦苦闘？ 優雅な？
希望輝く毎日にできれば・・・と思います。
そして、後輩の池宮城が
この店に、従事して良かった！
と思えるように一緒に学びつづけたいと思います。
今後とも、ご指導宜しくお願い致します。
『感謝』
8月のご案内
2017/08/07
大変遅くなりまして、申し訳ございません。
今月のスケジュールでございます。
休み：13日（日）・14日（月）・21日（月）・27日（日）
ディナーより営業：11日（金）・22日（火）・28日（月）
10周年スペシャルディナー：11日（金）・12日（土）
テイスティング勉強会：28日（月）11時から 参加費・4,000円
貸し切り営業日：20日（日） 31日（木）のランチ
今月もよろしくお願いします☺︎
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3カ月のヨーロッパ旅行
2017/08/06
こんにちは！
先週末、以前こちらに、勤めていた藤野君が久しぶりに遊びに来てくれました。
彼の実家は滋賀県で、こちらに顔をだすときには、いつも京都の美味しいお漬物を持参してくれます。
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お漬物が大好きな私には、最高のお土産です。炊き立てのご飯？それとも美味い冷酒かな～？？？
爽やかな純米酒を冷酒でいいかも！
ということで、藤野君ありがとう！
藤野君は、3カ月間でフランス・イタリア・スペイン・モロッコと旅したそうです。
ワイン産地をめぐり、美術館とそして、現地の料理とワインを楽しんで帰ってきたようです。
羨ましいですね～
一人旅では、食事のとき少し寂しいけれどワイナリー巡りや美術館では、
きままに好きなことだけ集中できるのでいいですよね！
退職しても、みんな時々顔を見せてくれるので、嬉しいです。
感謝
鰻の赤ワイン煮
2017/08/04
皆さん こんにちは
7月にテレビで放映された、鰻の赤ワイン煮の作り方を紹介します！
1, 鍋に赤ワイン 7 : 鰻のタレ 2 : バルサミコ酢 1 の割合で入れ、アルコールをとばし軽く煮詰める。
2, 適当な大きさに切った鰻を電子レンジで軽く温め鍋に入れる。
身が崩れないようにソースをからませなから軽く煮込む。
3, 皿に鰻を盛り付け、付け合わせに茹でた季節の野菜を添える。
4, ソースにバターを少量入れソースを仕上げ、盛り付けた鰻に掛ける。
5, 好みで山椒、黒こしょうを振って仕上げる。
☆ 食材によっては多少味わいが異なりますので調整してください！
では、どうぞお試し下さい！！！
もうすぐ10周年！
2017/08/02
おかげさまで8月8日、10周年を迎えることができます。
あっという間に10年も経つんだ～
正直な感想でございます。
こんなにも未熟な私に、スタッフは一生懸命サポートしてくれますし、心優しいお客様にに支えていただき
本当に感謝の言葉しか見当たりません。
仲の橋（前島）のサン ヴァンサンのオープンが1991年でしたので、26年にもわたりずっと支えてくださるお客様には
心より感謝の気持ちでいっぱいでございます。
当時は、ワインを気軽に楽しむ・・・という方は稀でした。
それでも、シャンパーニュをグラスで提供し、毎日数種類のワインをグラスで提供、
数種類のチーズをワゴンでサーヴィスして、シェフのつくる料理をアラカルトで楽しんでもらえるように
工夫し、食材もほとんど東京から空輸でお願いし。。。
今では、いろんなお野菜もここ沖縄で生産されて、ずいぶんと進化しています。
取り巻く環境もかなり変化し、私もあと数年で引退？
なんてことが？？？
本当に感謝しています。
まだまだ、半人前の私ですので、もうしばらく自己の成長の為にも頑張って、
みなさまにご恩返しできるように勤めたいと思います。
