ブログ｜土曜のマリアージュ会はオーストリアでした〜

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先週土曜の昼のマリアージュ会はオーストリアをテーマにしました。

やんばる鶏のガランティーヌとうもろこしのピュレとヨーグルトとマスカルポーネのソース

爽やかなソースと鶏肉がグリューナーヴェルトリーナーと◎

海老と帆立のラヴィオリ風冬瓜のスープ

シャルドネと。

メインディッシュは定番のヴィナーシュニッツェルと、右側は鶏レバーのカツレツでした。

前菜と合わせたグリューナーをもう一度お出ししてヴィナーシュニッツェルと、鶏レバーはツヴァイゲルトとザンクトローレントの赤と。

鶏レバーがふわふわ！で、皆さま大絶賛。甘酸っぱくて濃いプチトマトとバルサミコのソースがとても良い相性でした。暑くて食欲がなくなる夏におススメです。冷めても美味しいです。

デザートは旬のすももを甘酸っぱいタルトにしました。

見た目はおしゃれではないかも知れませんが…美味しかったです。クランブルと、シナモンがほのかに香るすももの赤ワインソースも添えました。バニラアイスは必須です。

酸味が綺麗なアウスレーゼと。

オーストリアはホイリゲ（生産者兼居酒屋）という業態がワイン産地全域で非常に数多く見られ、常にワインと食げ一緒にあり、生活の一部となっているのが大きな特徴です。だからこそ、どのワインも幅広くお料理に合わせやすいと思います。

特別な日の豪華な食事に、というだけではなく、日常の飾らない普段ごはんにとても合います。料理を口にするとワインが欲しくなり、ワインを飲むと何か食べたくなり…。おススメです。

次回は少し先になりますが、10月を予定しております。

来月25日（日）は夜のマリアージュ会です！

こちらも皆様のお越しをお待ちしております！

参加ご希望の方は3日前までにお電話くださいませ！

次回もお楽しみに〜☺︎

池宮城